00643nam a2200133 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501200007926000160019930000100021550002570022565000270048221192622020-02-04       2019    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aDIAS, L. de F.  aConservação do albúmen sólido do coco verde (Cocos Nucifera L.) por tratamento térmico.h[electronic resource]  a2019.c2019  a94 f.  aDissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos)- Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2019. Orientadora: Suely Pereira Freitas (UFRJ); Coorientadora: Virgínia Martins da Matta (CTAA).  aTecnologia de Alimento