01527nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501850008026001120026552008200037765000110119765000080120865300230121665300260123965300260126570000230129170000190131421159202020-01-07       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSILVA, A. G. da  aAvaliação do teor de Hidroximetilfurfural (HMF) em mel de uruçu amarela (Melipona flavolineata) submetido a processo de desumidificação com aquecimento.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 59., 2019, João Pessoa. Trabalhos aceitos. Rio de Janeiro: ABQc2019  aA uruçu amarela (Melipona flavolineata) é uma das abelhas sem ferrão mais exploradas para produção de mel no estado do Pará. A comercialização do seu mel no estado geralmente é feita informalmente, visto que o mel desta abelha apresenta elevada umidade e não se adequa ao padrão estabelecido pelo Ministério da Agricultura(MAPA). Uma das formas de se contornar esta restrição consiste em desumidificar o mel da uruçu. Neste trabalho esta desumidificação foi efetuada nas temperaturas de 50, 55 e 65°C e o teor de HMF foi monitorado. Em todas as temperaturas avaliadas, ao se atingir umidade inferior a 20%, o teor de HMF ficou inferior ao limite máximo de 60 meq/Kg permitido. Estes resultados demonstraram a viabilidade da desumidificação do mel de uruçu amarela e permitiram registro do MAPA  aAbelha  aMel  aAbelha sem ferrão  aHidroximetilfurfufral  aMelipona flavolineata1 aOLIVEIRA, M. E. C.1 aPEREIRA, D. S.