01130nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501680007726002020024552002640044765000130071165000110072465300190073565300170075465300100077165300300078170000250081170000250083670000220086170000170088321123902023-01-27       2019    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCUNHA, B. S.  aBoas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de uma agroindústria processadora de maniva cozida situada no Nordeste paraense.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO NACIONAL, 21.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7., 2019, Florianópolis. Cadeia produtiva e segurança alimentar: desafios e estratégias. São Paulo: SBAALc2019  aEste estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de maniva e maniva cozida ao longo do processamento, bem como as boas práticas de fabricação em uma agroindústria processadora de maniva cozida localizada no Nordeste Paraense.  aMandioca  aManiva  aBoas práticas  aFabricação  aPará  aQualidade microbiológica1 aLEHALLE, A. L. de C.1 aMOREIRA, L. A. do C.1 aLIMA, C. L. S. de1 aABREU, L. F.