00912nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024502030007926000160028230000110029850002070030965000120051665300220052865300210055065300220057165300170059365300250061065300080063565300240064365300150066721107082023-11-23       2019    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aGARCÍA, Y. R.  aObtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis viniferaL.)bcaracterização química, bioacessibilidadee aplicação como corante.h[electronic resource]  a2019.c2019  a106 f.  aTese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2019. Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral; Coorientação: Renata Valeriano Tonon  aCorante  aAlicante Bouschet  aBioaccessibility  aBioacessibilidade  aCasca de uva  aConcentrated extract  aDye  aExtrato concentrado  aGrape skin