00851nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501370007826000160021530000100023150001810024165000150042265000120043765000230044965300320047265300310050465300350053565300220057065300410059221106542019-07-17       2019    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aBONFIM, R. C.  aAplicação de Alta Pressão Hidrostática no processamento de vieiras "Nodipecten nodosus" (Linnaeus, 1758).h[electronic resource]  a2019.c2019  a67 f.  aTese (Doutorado em Ciências) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ, 2019. Orientador: Amauri Rosenthal; Coorientação: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy  aShelf life  aMolusco  aVida de Prateleira  aAlta pressão hidrostática  aDeterioração bioquímica  aDeterioração microbiológica  aMoluscos bivalves  aOtimização simultânea de processo