01018nam a2200313 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000200008224500470010226000330014930000220018249000300020452001820023465000260041665000200044265000130046265000140047565000250048965000130051465000180052765000270054565300250057265300190059765300190061670000270063570000220066270000200068421105012019-10-10       2019    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a978-85-7035-870-71 aGALDEANO, M. C.  aBiscoito enroladinho de mandioca recheado.  aBrasília, DF: Embrapac2019  a46 p.cil. color.  a(Agroindústria Familiar)  aO objetivo desse manual é descrever as etapas de produção de biscoito doce tipo enroladinho recheado, com substituição de parte da farinha de trigo por fécula de mandioca.  aAgricultural industry  aFood technology  aBiscoito  aEmbalagem  aIndústria Agrícola  aMandioca  aProcessamento  aTecnologia de Alimento  aBiscoito enroladinho  aBoas práticas  aHigienização1 aCASTRO, C. D. P. da C.1 aFREITAS, S. C. de1 aDUTRA, A. de S.