02442nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000190008224500860010126000280018730000110021550000580022652017520028465000210203665000120205765000110206965000250208065300280210565300270213370000200216070000200218021103192019-08-05       2019    bl uuuu      00u1 u    #d  a978-85-7133-093-11 aDELGADO, A. A.  aElementos de tecnologia e engenharia da produção do açúcar, etanol e energia.  aPiracicaba: FEALQc2019  a984 p.  aColaborador: Luis Guilherme de Abreu e Lima Antoneli.  aCapítulo 1 - Aspectos gerais das agroindústrias de açúcar, etanol e energia. Capítulo 2 - Operações industriais nas usinas de açúcar e destilarias de etanol. Capítulo 3 - Produção da cana-de-açúcar. Capítulo 4 - Operações iniciais da fabricação do açúcar e do etanol. Capítulo 5 - Recepção e condução da matéria prima. Capítulo 6 - Extração do caldo pelas moendas. Capítulo 8 - Embebição, regulagem e eficiência das moendas. Capítulo 9 - Extração do caldo de cana por difusão. Capítulo 10 - Sistemas de tratamento do caldo. Capítulo 11 - Remoção de impurezas grosseiras e pesagem do caldo. Capítulo 12 - Caleagem do caldo de cana. Capítulo 13 - Sulfitação do caldo de cana-de-açúcar. Capítulo 14 - Auxiliares de clarificação do caldo. Capítulo 15 - Aquecimento do caldo de cana. Capítulo 16 - Decantação do caldo de cana. Capítulo 17 - Filtração e centrifugação do lodo. Capítulo 18 - Evaporação do caldo de cana. Capítulo 19 - Princípios gerais da cristalização da sacarose. Capítulo 20 - Cozimento do xarope. Capítulo 21 - Condensação e vácuo nas usinas de açúcar. Capítulo 22 - Cristalização complementar. Capítulo 23 - Centrifugação da massa cozida. Capítulo 24 - Secagem e estocagem do açúcar. Capítulo 25 - Produção de etanol. Capítulo 26 - Agentes da fermentação alcoólica. Capítulo 27 - Preparo do levedo alcoólico. Capítulo 28 - Salas e dornas de fermentação. Capítulo 29 - Fermentação alcoólica. Capítulo 30 - Destilação. Capítulo 31 - Retificação. Capítulo 32 - Desidratação. Capítulo 33 - Geradores de vapor. Capítulo 34 - Consumo de energia, vapor, água e efluentes. Anexo 1: Exemplificando um balanço hídrico (memória).  aCana de Açúcar  aEnergia  aEtanol  aProdução Agrícola  aIndústrias do açúcar  aIndústrias do álcool1 aCESAR, M. A. A.1 aSILVA, F. C. da