00924nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024501680008326000160025150001960026765000110046365000160047465000430049065000170053365000180055065000180056865300540058665300090064065300260064965300190067521078842023-11-23       2019    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSOUSA, L. B. T. de  aAvaliação das características físicas, sensoriais e nutricionais de biscoitos formulados com batata-doce de polpa alaranjada (Cultivar Beauregard) e margarina.  a2019.c2019  aDissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal do Espírito Santo. Orientador: Jose Luis Ramirez Ascheri (CTAA).  Coorientadora: Erika Madeira Moreira da Silva (UFES).  aBaking  aCarotenoids  aHigh performance liquid chromatography  aCarotenóide  aCromatografia  aPanificação  aCromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE)  aHPLC  aRetenção verdadeira  aTrue retention