00904naa a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000240006024500680008426000090015230000200016149000090018165000120019065000090020265000140021165000180022565000260024365000210026965000110029070000250030170000230032670000230034970000270037270000200039970000190041977301760043821008652018-12-06       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCHAVES, A. C. S. D.  aCulturas lácticas em produtos lácteos.h[electronic resource]  c2018  aP. 129-146 v. 4  vv. 4  aCheeses  aMilk  aBactéria  aFermentação  aFermentação Lática  aLeite Fermentado  aQueijo1 aSANTOS, K. M. O. dos1 aZACARCHENCO, P. B.1 aSILVA, H. L. A. DA1 aTRENTO, F. K. H. DE S.1 aCOSTA, R. G. B.1 aCRUZ, A. G. DA  tIn: CRUZ, A.; OLIVEIRA, C.; CORASSIN, C. H.; SÁ, P. Microbiologia, Higiene e Controle de Qualidade no Processamento de Leites e Derivados. [s. l.]: Elsevier, 2018. 384 p.