00760nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501300008226000160021230000100022850002210023865000220045965000180048165000170049965000110051665000100052765300290053720968952018-10-11       2018    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aCHÁVEZ, D. W. H.  aElaboração e caracterização físico-química e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrusão.h[electronic resource]  a2018.c2018  a98 f.  aTese (Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Tecnologia. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri e Co-orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho  aBreakfast cereals  aGrain sorghum  aAntioxidante  aCereal  aSorgo  aExtrusão termoplástica