02039nam a2200541 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000250008224501530010726001100026030000120037052004670038265000250084965000160087465000200089065000200091065000110093065000120094165000250095365000130097865000180099165000140100965000250102365000220104865000180107065000270108865300260111565300270114165300100116865300170117865300140119565300170120965300170122665300120124365300160125565300220127165300190129365300240131265300140133665300280135065300200137870000230139870000190142170000190144070000200145970000180147920900862023-11-16       2018    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-85-8236-078-11 aARAÚJO, A. P. de S.  aParâmetros de qualidade de macarrão tipo espaguete à base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim integral.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufacc2018  ap. 509.  aEste trabalho teve como objetivo avaliar parâmetros de qualidade de macarrão a base de farinhas de banana verde com e sem casca e amendoim em substituição a farinha de trigo. Forma elaboradas três formulações de massas tipo espaguete, sendo F1(50 % farinha de banana verde com casca), F2 (60% de farinha de banana verde sem casca) e F3 (50% de farinha de banana verde sem casca + 10 % de farinha de amendoim), todas adicionadas de ovo liofilizado e água.  aAnalysis of variance  aBaked goods  aFood technology  aHuman nutrition  aPastes  aPeanuts  aStatistical analysis  aAmendoim  aFarinha mista  aMacarrão  aMétodo estatístico  aNutrição humana  aPanificação  aTecnologia de alimento  aAnálisis de varianza  aAnálisis estadístico  aANOVA  aBanana verde  aEspaguete  aGreen banana  aHarina mixta  aManíes  aMixed flour  aNutrición humana  aPlátano verde  aProductos horneados  aSpaghetti  aTecnología alimentaria  aTeste de Tuckey1 aSOUZA, J. M. L. de1 aSARAIVA, L. S.1 aFURTADO, C. M.1 aFERREIRA, A. B.1 aMACIEL, V. T.