02600naa a2200469 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000230008224501500010526000090025530000220026452010260028665000180131265000170133065000250134765000360137265000150140865000270142365000250145065000120147565000130148765000220150065000170152265300090153965300240154865300240157265300290159665300290162565300250165465300380167965300360171765300190175365300280177265300250180065300230182565300280184865300290187665300190190570000230192477301830194720861162023-11-20       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d  a978-85-7035-768-71 aÁLVARES, V. de S.  aImportância do saber-fazer sobre as características físicas e fisicoquímicas da farinha de mandioca artesanal do Acre.h[electronic resource]  c2017  acap. 4, p. 69-77.  aA produção de farinha de mandioca no Território da Cidadania do Vale do Juruá (TCJV), no Acre, é uma atividade econômica que possui extrema importância na formação, organização e identidade do território. A atividade farinheira está tão intrinsecamente inserida na rotina dos habitantes da região de Cruzeiro do Sul, que o município lhe empresta o nome para designar a melhor farinha produzida no estado. Assim, com o passar do tempo a "farinha de Cruzeiro do Sul" foi reconhecida como de qualidade na visão diferenciada de diversos elos da cadeia, tais como consumidores, produtores e comerciantes. Conceituadamente, um produto de qualidade deve atender ao grau de satisfação do consumidor frente aos requisitos relativos a um conjunto de características inerentes a ele. Os requisitos de qualidade de um produto podem ser: valor nutritivo, caracteres organolépticos (sabor, aroma, textura), condições de conservação e utilização, homogeneidade das suas características, salubridade e preço.  aCassava flour  aFamily farms  aIndigenous knowledge  aProtected designation of origin  aProvenance  aTraditional technology  aAgricultura familiar  aFarinha  aMandioca  aManihot esculenta  aProcedência  aAcre  aAmazonia Occidental  aAmazônia Ocidental  aConhecimento tradicional  aConocimiento tradicional  aCruzeiro do Sul (AC)  aDenominación de origen protegida  aExplotación agrícola familiar  aHarina de yuca  aIndicação geográfica  aProdução artesanal  aRegional do Juruá  aTecnología tradicional  aTerritório da Cidadania  aWestern Amazon1 aSOUZA, J. M. L. de  tIn: SOUZA, J. M. L. de; ÁLVARES, V. de S.; NÓBREGA, M. de S. (ed.). Indicação geográfica da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul, Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2017.