00905nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000210006024501260008126001820020730000090038965000150039865000190041365300340043265300290046665300220049565300210051770000180053870000160055670000180057270000220059070000190061270000200063120844302018-01-06       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aEVANGELHO, J. A.  aThermal stability of folic acid encapsulated in ultrafine zein fibers produced by electrospinning.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 12., 2017, Campinas. A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação: [anais]. Campians: UNICAMPc2017  a1 p.  aFolic acid  aÁcido fólico  aEficiência de encapsulamento  aEncapsulation efficiency  aFibras ultrafinas  aUltrafine fibers1 aCRIZEL, R. C.1 aPRIETTO, L.1 aCHAVES, F. C.1 aMIRANDA, M. Z. de1 aDIAS, A. R. G.1 aZAVAREZE, E. R.