00700nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501740008026001120025465000120036665300180037865300120039670000200040870000200042870000170044870000190046570000220048420824202021-12-22 2017 bl uuuu u00u1 u #d1 aSIQUEIRA, F. C. aEfeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.).h[electronic resource] aIn: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMPc2017 aSecagem aCarotenóides aTucumã1 aCOSTA, D. S. T.1 aCOSTA, E. L. N.1 aABREU, L. F.1 aFRANÇA, L. F.1 aCORRÊA, N. C. F.