00911nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501230008026001720020350000220037552001120039765000120050965000130052165000120053465000270054670000210057370000250059470000220061970000200064170000200066120814232022-12-01       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSCHOENINGER, V.  aPotential of black and carioca beans to the canning and effects on their technological quality.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação. Campinas: UNICAMPc2017  aSLACA. Ref. 71330  aA current alternative for meeting the modern consumer's food demands is the industrial processing of beans.  aCanning  aEnlatado  aFeijão  aTecnologia de alimento1 aCOELHO, S. R. M.1 aSILOCHI, R. M. H. Q.1 aBASSINELLO, P. Z.1 aBISCHOFF, T. Z.1 aPRADO, N. V. do