00789nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501490007926000160022830000220024450002500026665000180051665000190053465300160055365300130056965300250058220783482021-02-18       2017    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTOS, G. dos  aSecagem de iogurte por atomização ou liofilizaçãobefeitos sobre viabilidade microbiana e características físicas, químicas e sensoriais.  a2017.c2017  a115 f.c1 CD-ROM.  aTese (Doutorado) - Instituto de Tecnologia. Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientadora: Regina Isabel Nogueira, CTAA.  aArmazenamento  aDesidratação  aAceitação  aAditivos  aBactérias Lácticas