00885nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024501070008226000770018950002880026665300170055465300260057165300130059770000180061070000250062870000210065370000170067420697952022-05-24       2017    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aSAMPAIO, G. L. A.  aEncapsulação de extrato rico em licopeno obtido a partir de suco de melancia.h[electronic resource]  aHigiene Alimentar, v. 31, n. 266/267, p. 584-588. mar./ abr. 2017.c2017  aEdição eletrônica dos trabalhos apresentados no VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IV Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Fortaleza,  2017.  aEstabilidade  aGelificação iônica  aLicopeno1 aBORGES, J. A.1 aRIBEIRO, A. P. de O.1 aGOMES, F. dos S.1 aTONON, R. V.