00899nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024502430007826001760032130000120049765000130050965000100052265000130053265000190054565000120056465000140057665000150059065300300060570000220063570000120065710106912017-02-13       1978    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aTAKAHASHI, G.  aIncorporação de produtos não convencionais em produtos de carne. I. Determinação das características físico-químicas em produtos não convencionais para serem utilizados na fabricação de produtos de carne.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 1978, João Pessoa. Resumos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentosc1978  ap.68-69  aAlimento  aCarne  aEmulsão  aIncorporação  aProduto  aProteína  aTecnologia  aProduto não-convencional1 aCAPALBO, D. M. F.1 aCIA, G.