00707nam a2200145 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501400007926002560021965300280047570000160050370000290051970000130054820683502017-04-10 2016 bl uuuu u00u1 u #d1 aRIBEIRO, J. A. aAdição de agentes coadjuvantes em maçãs minimamente processadas para a preservação de compostos bioativos.h[electronic resource] aIn: Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos , 1., 2016, Santa Maria, Anais... Santa Maria: UFSM, CCR, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Dos Alimentos. 2016.c2016 aMinimamente processadas1 aSEIFERT, M.1 aFLORES CANTILLANO, R. F.1 aNORA, L.