00836nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024500880008526000160017330000100018950003130019965000110051265000100052365000120053365000270054565300180057265300090059065300310059920615482017-10-27       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aSANTOS, L. M. R. dos  aInfluência da alta pressão hidrostática na sacarificação dos mosto cervejeiro.  a2016.c2016  a56 f.  aDissertação (Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA; coorientadora: Elisa Helena Rocha Ferreira, UFRRJ.  astarch  aAmido  aCerveja  aTecnologia de Alimento  aAlta pressão  aBeer  aHight hydrostatic pressure