02780nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501830008526001450026850000160041352016750042965000110210465000100211565000210212565000080214665000100215465300110216465300230217565300210219865300380221965300180225765300270227565300120230265300160231465300250233070000230235570000180237870000270239670000190242320555572017-02-14       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aLIMA, M. V. D. de O.  aDesenvolvimento dos ácidos orgânicos em diferentes fases fenológicas de uvas viníferas destinadas à elaboração de vinhos tintos tropicais no Brasil.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 24., 2016, São Luis. Fruticultura: fruteiras nativas e sustentabilidade. São Luis, MA: SBFc2016  aResumo 1695  aA Região do Vale do São Francisco possui condições privilegiadas para o cultivo das videiras, tais como baixa precipitação pluviométrica e disponibilidade de água para irrigação que possibilitam um estresse hídrico e ciclo vegetativo da videira controlados pelo viticultor, permitindo a produção escalonada durante a maior parte do ano (LIMA, 2010) As uvas viníferas contêm na casca, polpa e sementes, uma grande quantidade de diferentes compostos considerados essenciais à qualidade e tipicidade dos vinhos. Se destacam: os açúcares, transformados em álcool durante a sua elaboração; os compostos nitrogenados utilizados pelas leveduras como fonte de energia para a transformação dos açúcares em álcool; os precursores de aromas revelados pelas enzimas das leveduras na vinificação; os ácidos orgânicos com importante papel na conservação e equilíbrio e os compostos fenólicos responsáveis pela coloração e estrutura de vinhos tintos (SILVA NETO et al., 2009). De acordo com Mandelli et al. (2003) a qualidade do vinho encontra-se diretamente relacionada à composição química e ao ponto ideal de colheita da uva, evento que envolve maturações fisiológica, tecnológica e fenólica. Embora as condições edafoclimáticas, os tratos culturais e manejo dos vinhedos tenham fundamental importância sobre os estádios de desenvolvimento das bagas, as pesquisas sobre o tema, nas condições climáticas desta Região são ainda incipientes. Este estudo teve como objetivo avaliar a evolução dos ácidos orgânicos de variedades de uvas viníferas tintas destinadas a produção de vinhos finos no Vale do São Francisco (VSF).  aGrapes  aWines  aÁcido Orgânico  aUva  aVinho  aBrasil  aCultivo da videira  aFase fenológica  aRegião do vale do São francisco  aUva vinífera  aVale do São francisco  aVideira  aVinho tinto  aVinho tinto tropical1 aTEIXEIRA, M. V. J.1 aGUERRA, N. B.1 aARRUDA, L. L. de A. L.1 aPEREIRA, G. E.