00812ngm a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000170006024501200007726000160019730000100021350002390022365000130046265000180047565300280049365300140052165300270053565300180056265300260058020531432017-11-30       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aGOMES, I. A.  aUtilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez.  a2016.c2016  a75 f.  aDissertação (Mestrado)  - Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2016. Orientação: Otniel Freitas Silva, UNIRIO; coorientação: Janine Passos Lima da Silva, CTAA.  aMaionese  aMicrobiologia  aAgentes antiinfecciosos  aAlimentos  aAntimicrobiano natural  aAntioxidantes  aSalmonella Enteritdis