01699nam a2200349 a 450000100080000000500110000800800410001910000150006024501090007526002020018450000420038652006290042865000080105765300100106565300150107565300130109065300140110365300150111765300160113265300100114865300070115865300270116565300190119265300160121165300190122765300120124670000160125870000210127470000150129570000190131070000200132920493262019-07-17       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCARRER, V.  aCaracterização da cor de sucos elaborados com diferentes cultivares de videira.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 83.c2016  a(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)  aA cor violácea intensa é uma das características mais importantes no suco de uva, pois é muito apreciada pelo consumidor. O objetivo deste trabalho foi caracterizar a cor de sucos elaborados com cinco novas cultivares de videiras (BRS Rúbea, BRS Cora, BRS Carmem, BRS Violeta e BRS Magna) e três tradicionais (Bordô, Concord e Isabel). A determinação de cor foi realizada com espectrofotômetro Konica Minolta (CM-700d/600d), que possibilita o uso dos sistemas L*a*b* e L*C*h*. Os sucos foram elaborados pelo Laboratório de Inovação Tecnológica, com uvas produzidas no campo experimental da Embrapa Uva e Vinho.  aUva  aAnais  aBRS Carmem  aBRS Cora  aBRS Magna  aBRS Rúbea  aBRS Violeta  aCNPUV  aIC  aIniciação cientifica  aSuco de frutas  aSuco de uva  aUvas do Brasil  aVideira1 aAMBROSI, R.1 aMENDONÇA, T. R.1 aARCARI, V.1 aMAIA, J. D. G.1 aRITSCHEL, P. S.