00735nam a2200181 a 450000100080000000500110000800800410001910000260006024500990008626000160018530000100020150002490021165000140046065000150047465300250048965300230051465300160053720456912017-10-27       2016    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, D. C. R. de  aDesenvolvimento de leite e achocolatado com probiótico a partir da percepção do consumidor.  a2016.c2016  a78 f.  aTese (Doutorado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2016. Orientadora: Rosires Deliza, CTAA; coorientador: Amauri Rosenthal, CTAA.  aBem-Estar  aConsumidor  aAlimentos funcionais  aAnálise sensorial  aProbiótico