01902naa a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000230007424501340009726000090023152010780024065000200131865000110133865000120134965000160136165000200137765300180139765300130141565300200142870000220144870000160147070000220148670000230150870000230153177300580155420423692016-04-01       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d  a1981-996X1 aLIMA, K. dos S. C.  aControle da micotoxina patulina por radiação gama e óleo essencial da noz moscada (myristica fragrans).h[electronic resource]  c2015  aAs micotoxinas são metabólitos secundários com variado grau de toxicidade e produzidos por diversos fungos. Por serem extremamente comuns e afetarem gêneros alimentícios em larga escala, a preocupação com sua ocorrência e com o desenvolvimento de métodos para descontaminação tem sido crescente em todo o mundo. Além disso, o pequeno conhecimento acerca de suas formas de ação e seu evidente potencial como agentes de guerra ressaltam a importância de maiores estudos na área. O presente trabalho teve por objetivo desenvolver uma metodologia para inativação da patulina, uma micotoxina produzida principalmente pelos gêneros Penicillium, Bissochlamys e Aspergillus, além de estratégias para evitar sua ocorrência. Foram utilizadas como ferramentas a irradiação gama para inativação e óleo essencial de noz moscada para controle da proliferação de cepas de fungos. Para análise dos resultados de inativação e composição das amostras de óleo essencial foram utilizadas a cromatografia líquida de alta eficiência e a cromatografia gasosa.  agamma radiation  anutmeg  apatulin  aNoz Moscada  aÓleo Essencial  aEssential oil  aPatulina  aRadiação gama1 aSANTOS, M. C. dos1 aPACHECO, S.1 aFREITAS-SILVA, O.1 aGODOY, R. L. de O.1 aLIMA, A. L. dos S.  tSemioses, Rio de Janeirogv. 9, n. 1, jan./jun. 2015.