02384nam a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501090007926002390018850000890042752014620051665000130197865000250199165300140201670000220203070000200205270000200207270000190209270000250211170000180213620335382026-05-08       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aANTONIASSI, R.  aRendimento em óleo e composição em ácidos graxos de frutos de Attalea maripa.h[electronic resource]  aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 4., 2015, Búzios. Qualidade de vida, tecnologia e inovação do campo a mesa. Búzios: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015. 6 p.c2015  aTítulo em inglês: Oil yield and fatty acid compsition of frutis of Attalea maripa.  aO inajá (Attalea maripa) é uma palmeira de potencial econômico pela elevada produção de cachos e de frutos dos quais pode-se extrair óleo. Neste trabalho, frutos de inajá provenientes de Roraima, foram avaliados quanto ao teor de óleo e quanto à composição em ácidos graxos. Foram avaliados o peso das partes do fruto, o teor de óleo da polpa e da amêndoa, após secagem e extração de óleo por solvente. O óleo da amêndoa também foi obtido por prensagem hidráulica. A composição em ácidos graxos foi realizada por cromatografia gasosa. O peso de fruto variou de 19 a 26 gramas, apresentando de 26 a 34% de polpa com teor de óleo variando de 7 a 10% (base úmida), de 37 a 41% de endocarpo e 8 a 13% de amêndoa com teor médio de óleo de 47% (base seca). Apesar do alto teor de óleo da amêndoa, o rendimento de óleo por peso de fruto foi baixo variando de 5 a 8% (base úmida). Os ácidos graxos predominantes no óleo da amêndoa foram o láurico (42%), mirístico (22%) e oléico (12%), sendo detectados ainda o C8:0, C10:0, C16:0, C18:0 e C18:2. Por outro lado o óleo da polpa é pouco usual apresentando elevado teores de C12:0 (5,7%) e C14:0 (11,7%) sendo os ácidos graxos principais o C18:1 (41%) e palmítico (27%), além de C18:0 (2,7%), C18:2 (6,8%) e C18:3 (3,8%). O rendimento em óleo do fruto foi inferior em comparação a frutos de palma e de macaúba, que pode ser compensada pela alta produtividade de cachos.  aAmêndoa  aCromatografia Gasosa  aMesocarpo1 aSCHWENGBER, D. R.1 aSOUZA, R. C. P.1 aDUARTE, Iara D.1 aWILHELM, A. E.1 aMACHADO, A. F. de F.1 aDUARTE, O. R.