00852nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000250006024501460008526001970023130000090042865000230043765000250046065300240048570000190050970000210052870000280054970000190057770000150059670000230061120292532016-02-11       2015    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aGALVÃO, M. T. E. L.  aCaracterísticas sensoriais e aceitação global de salsichas elaboradas com sais substitutos e realçadores de sabor.h[electronic resource]  aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEAc2015  a2 p.  aCloreto de Cálcio  aCloreto de Potássio  aRedução de sódio1 aVIDAL, V. A. S1 aPAGLARINI, C. S.1 aCIPOLLI, K. M. V. A. B.1 aMESSIAS, V. C.1 aDELIZA, R.1 aPOLLONIO, M. A. R.