00718nam a2200193 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500800008226000160016230000110017850002130018965000120040265000180041465300270043265300170045965300250047665300230050120261382017-08-29       2015    bl uuuu  m   00u1 u    #d1 aROSA, L. O. L. da  aObtenção de peptídeos bioativos a partir de proteínas de soro de leite.  a2015.c2015  a124 f.  aDissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2015. Orientadora: Lurdes Maria Correa Cabral, CTAA; Coorientadora: Caroline Mellinger Silva, CTAA.  aPepsina  aSoro de Leite  aHidrólise enzimática  aHipertensão  aPeptídeos bioativos  aProteínas do soro