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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
06/04/1993 |
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Data da última atualização: |
06/04/1993 |
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Autoria: |
NERY, J. P. |
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Título: |
Efeito do aquecimento prolongado sobre diversos oleos vegetais comestiveis empregados em fritura. |
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Ano de publicação: |
1976 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: UNICAMP, 1976. |
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Páginas: |
101p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Doutorado. |
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Conteúdo: |
O autor efetuou das transformacoes que ocorrem com os oleos de algodao, amendoim, arroz, milho e soja do comercio quando submetidos a aquecimento prolongado (ate 168 horas) visando a eleicao dos mais apropriados para fins de fritura. Baseado em resultados de analises fisicas e quimicas e de interpretacao estatistica concluiu que os mais apropriados sao os oleos de algodao e de arroz indistintamente, seguidos pelo oleo de amendoim. Os oleos de soja e de milho, principalmente o ultimo, sao os menos indicados a finalidade propostapela facilidade com que se oxidam e polimerizam. O total de pontos negativos alcancados pelos oleos estudados foi: Oleo de algodao - 48,45 pontos negativos; Oleo de arroz - 48,65 pontos negativos; Oleo de amendoim - 52,90 pontos negativos; Oleo de soja - 61,06 pontos negativos; Oleo de milho - 74,87 pontos negativos. |
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Palavras-Chave: |
Oleos vegetais. |
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Thesagro: |
Fritura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01281nam a2200157 a 4500
001 1411016
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650 $aFritura
653 $aOleos vegetais
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
12/04/2012 |
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Data da última atualização: |
28/05/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PAZ, T. de C.; PIRES, M. de F. A.; FIGUEIREDO, M. M. N. |
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Afiliação: |
TAIANNA DE CAMPOS PAZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES JEQUITINHONHA E MUCURI; MARIA DE FATIMA AVILA PIRES, CNPGL; MARGARIDA MARIA NASCIMENTO FIGUEIREDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES JEQUITINHONHA E MUCURI. |
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Título: |
Diagnóstico de bem-estar animal, avaliados em instalações de vacas Holandesas puras. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 10.; WORKSHOP SOBRE POLÍTICAS PÚBLICAS, 10.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 11., 2011, Maceió. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Conciliar boas práticas de manejo e produtividade satisfatória tem sido preocupação de pesquisadores de bem-estar animal e produtores. O equilíbrio final entre vantagens de bem-estar animal na pecuária leiteira e a qualidade de vida dos animais, ainda é desconhecido pela escassez de publicações sobre bem-estar de bovinos leiteiros no Brasil. O objetivo do trabalho foi avaliar métodos de diagnóstico de bem-estar animal relacionados com a instalação e apontar os pontos críticos que afetam o bem-estar de vacas em lactação. O estudo foi feito com 60 vacas Holandesas puras, criadas em sistema de produção intensiva. Os indicadores de bem-estar animal foram avaliados referindo-se às instalações destinadas ao descanso das vacas em produção. Cada indicador recebeu um escore de pontuação e os resultados obtidos mostraram que as instalações da propriedade avaliada estão em condições de bem-estar, porém alguns procedimentos devem ser incluídos. |
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Palavras-Chave: |
Bem-estar animal; Sistema intensivo. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/922077/1/Resumo03-XCongresso-Int.Leite.PDF
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Marc: |
LEADER 01638nam a2200157 a 4500
001 1922077
005 2025-05-28
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100 1 $aPAZ, T. de C.
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260 $aIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 10.; WORKSHOP SOBRE POLÍTICAS PÚBLICAS, 10.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 11., 2011, Maceió. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite$c2011
520 $aConciliar boas práticas de manejo e produtividade satisfatória tem sido preocupação de pesquisadores de bem-estar animal e produtores. O equilíbrio final entre vantagens de bem-estar animal na pecuária leiteira e a qualidade de vida dos animais, ainda é desconhecido pela escassez de publicações sobre bem-estar de bovinos leiteiros no Brasil. O objetivo do trabalho foi avaliar métodos de diagnóstico de bem-estar animal relacionados com a instalação e apontar os pontos críticos que afetam o bem-estar de vacas em lactação. O estudo foi feito com 60 vacas Holandesas puras, criadas em sistema de produção intensiva. Os indicadores de bem-estar animal foram avaliados referindo-se às instalações destinadas ao descanso das vacas em produção. Cada indicador recebeu um escore de pontuação e os resultados obtidos mostraram que as instalações da propriedade avaliada estão em condições de bem-estar, porém alguns procedimentos devem ser incluídos.
653 $aBem-estar animal
653 $aSistema intensivo
700 1 $aPIRES, M. de F. A.
700 1 $aFIGUEIREDO, M. M. N.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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