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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
24/04/2007 |
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Data da última atualização: |
05/02/2025 |
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Autoria: |
KURT, E.; NUTE, G.; ENSER, M.; RICHARDSON, R. I.; SINCLAIR, L. A.; WILKINSON, R. G.; WOOD, J. D. |
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Título: |
Effect of dietary unsaturated fats on the flavour, and on oxidative and colour stability, of Suffolk, Friesland and soay sheep meats. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
In: BRITISH SOCIETY OF ANIMAL SCIENCE, 1998, Scarborough, UK. Proceedings... Medlothian: British Society of Animal Science, 1998. p. 124. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1017/S1752756200597762 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Nutritional recommendations to improve the human diet are to increase the P:S ratio and to decrease the n-6:n-3 ratio of food (Department of Health 1994). However, increasing the degree of unsaturation of meat lipids may alter the flavour of the cooked meat and can increase its susceptibility to oxidative changes such as lipid rancidity and colour deterioration. We have studied these quality aspects in meat from three breeds of lambs fed different fats. Seventy two entire ram lambs of three genotypes were used in a 3x4 factorial design: Suffolk x Lleyn, Frieslands x Lleyn and Soay lambs were fed diets, for an average of 80 days, containing one of four fats at 50g/kg supplemented with 200 IU/kg vitamin E: 1, control, 2, linseed, 3, fish oil and 4, fish oil plus linseed (50:50). Sensory assessment was performed on loin chops grilled to an internal temperature of 74°C which were rated using 100mm unstructured line scales. For colour and lipid oxidation measurements, 10mm thick leg steaks were aged for 10 days in vacuum at 1°C then repacked in modified atmosphere (O2:CO2,75:25) and displayed under light at 4°C for 6 days. |
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Palavras-Chave: |
Ácido graxo insaturado. |
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Thesagro: |
Carne; Cor; Ovino; Oxidação; Sabor. |
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Thesaurus Nal: |
Goat meat; Goats; Lamb meat; Meat quality; Oxidation. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 02135nam a2200325 a 4500
001 1533063
005 2025-02-05
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700 1 $aWOOD, J. D.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
23/08/2024 |
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Data da última atualização: |
23/08/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BARBOSA, J. de F.; ESPÍRITO SANTO, M. O. do; SANTOS, R. S.; SILVA, J. M. M. da; FRANÇA, I. F. B.; MARTINS, J. R. de O.; HOFFMANN, R. B. |
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Afiliação: |
JULIANA DE FRANÇA BARBOSA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; MARIA ONEIDE DO ESPÍRITO SANTO, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; RODRIGO SOUZA SANTOS, CPAF-AC; JOSÉ MÁRCIO MALVEIRA DA SILVA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; IRINEIDE FERRAZ BEZERRA FRANÇA, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; JOÃO RENATO DE OLIVEIRA MARTINS, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE; RICARDO BEZERRA HOFFMANN, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACRE. |
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Título: |
Influência de diferentes sistemas de manejo do solo sobre a mesofauna edáfica. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MOSTRA DE PESQUISA E INOVAÇÃO NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL NO ESTADO DO ACRE, 1., 2011, Rio Branco, AC. Desafios para o desenvolvimento sustentável regional: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2011. |
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Páginas: |
p. 469-473. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Organização: Luís Pedro de Melo Plese; Cleiton Sampaio de Farias; Chalys Roweder. |
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Conteúdo: |
O objetivo desse trabalho foi o de avaliar as variações dos grupos da mesofauna edáfica em diferentes sistemas de manejo do solo, com o intuito de servirem como bioindicadores para a sustentabilidade de ecossistemas. |
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Palavras-Chave: |
Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Factores edáficos; Fauna del suelo; Manejo del suelo; Mesofauna edáfica; Western Amazon; Xapuri (AC). |
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Thesagro: |
Manejo do Solo. |
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Thesaurus NAL: |
Edaphic factors; Soil fauna; Soil management. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1166762/1/27840.pdf
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Marc: |
LEADER 01481nam a2200361 a 4500
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260 $aIn: MOSTRA DE PESQUISA E INOVAÇÃO NA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL NO ESTADO DO ACRE, 1., 2011, Rio Branco, AC. Desafios para o desenvolvimento sustentável regional: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre$c2011
300 $ap. 469-473.
500 $aOrganização: Luís Pedro de Melo Plese; Cleiton Sampaio de Farias; Chalys Roweder.
520 $aO objetivo desse trabalho foi o de avaliar as variações dos grupos da mesofauna edáfica em diferentes sistemas de manejo do solo, com o intuito de servirem como bioindicadores para a sustentabilidade de ecossistemas.
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700 1 $aFRANÇA, I. F. B.
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700 1 $aHOFFMANN, R. B.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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