| |
|
|
| Registros recuperados : 8 | |
| 1. |  | ALVARENGA, A. L. B.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SARAIVA, S. H. Extracao de acido latico em colunas de discos rotativos perfurados (CDRP): avaliacao da transferencia de massa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.2, p.6.124.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|   |
| 2. | | CABRAL, L. M. C.; ASSIS, A. R.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M.; SARAIVA, S. H. Evaluation of roasted coffee beverage pervaporation to aroma concentration: process efficiency and enrichment factor. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON COFFEE SCIENCE, 22., 2008, Campinas. Programme. Abstracts. Lausanne: Association for Science and Information on Coffee, 2008. p. 46, F406.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|  |
| 3. | | ASSIS, A. von R.; SARAIVA, S. H.; MATTA, V. M. da; BIZZO, H. R.; CABRAL, L. M. C. Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 1, p. 1-10, jan./jun. 2009. CEPPA. Título do sumário: Recovery of the aroma compound from coffee beverage by pervaporation process.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 4. | | SARAIVA, S. H.; ASSIS, A. V. R. de; PALACIO, D. N. M.; MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; SUNDFELD, E. Extração de aromas de café por pervaporação. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 4., 2005, Londrina. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2005. 4 p.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
| |
| 5. | | CONCEIÇÃO, E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da. Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
| |
| 6. | | MENEZES, G. D. G. de; OLIVEIRA, A. C. P.; SARAIVA, S. H.; DAMASO, M. C. T.; OLIVEIRA, M. A. C. L.; COURI, S. Efeito da concentração das fontes de nitrogênio e de carbono na produção de poligalacturonase por aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida. In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 5., 2005, México. Libro de artículos em extenso del V Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. México: Instituto Politécnico Nacional, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 7. | | CONCEIÇÃO, L. E. G.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; CABRAL, L. M. C.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da. Efeito da concentração de soluto no fluxo permeado da pervaporação de café. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
| |
| 8. | | SANTOS, A. S.; VON RANDON, A.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da. Obtenção de extratos aromáticos de laranja por pervaporação. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM. Ref. 1620.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|  |
| Registros recuperados : 8 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
17/05/2024 |
|
Data da última atualização: |
17/05/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SANTOS, A. S.; VON RANDON, A.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, L. F. M. da; SARAIVA, S. H.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M. da. |
|
Afiliação: |
A. S. SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; A. VON RANDON, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; S. H. SARAIVA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
|
Título: |
Obtenção de extratos aromáticos de laranja por pervaporação. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Ref. 1620. |
|
Conteúdo: |
A pervaporação, processo de separação por membranas, tem sido considerada como uma técnica alternativa para recuperação de aromas. Neste processo, misturas líquidas são fracionadas através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. A força motriz da transferência de massa é gerada pelo gradiente de potencial químico criado devido à diferença de pressão parcial dos componentes entre as duas interfaces: alimentação/membrana e membrana/permeado. O objetivo desse trabalho foi avaliar o potencial da pervaporação como um método de recuperação dos componentes voláteis do aroma do suco de laranja. Como matéria-prima foi utilizado suco integral de laranja pêra. O suco foi processado em uma unidade de pervaporação, utilizando-se uma membrana constituída pelo terpolímero etenopropeno-dieno (EPDM), com uma área de permeação de 68cm2 . A diferença de pressão parcial foi mantida através do uso de vácuo do lado do permeado. Os processos foram realizados a 25o C e 35º C, durante 6 h, em circuito fechado. As amostras do suco no início e no final do processo e do permeado foram analisadas por CG-EM. O fluxo permeado de suco foi de 51,8 g/h.m2 e de 74,2 g/h.m2 , a 25ºC e a 35ºC, respectivamente. O cromatograma das amostras do suco fresco revelou uma média de 27 picos e o do suco ao final do processo cerca de 25 picos identificados, para ambas as temperaturas avaliadas. Já o cromatograma das amostras do permeado apresentou uma média de 56 picos identificados quando o processo foi realizado a 25ºC e cerca de 59 picos para processos realizados a 35o C. Alguns dos constituintes voláteis identificados no permeado do suco de laranja foram: etanol, 1- pentanol, n-hexanol, trans-carveol, acetato de etila, acetato de citronila, butirato de etila, acetaldeído, n-hexanal, mirceno, limoneno, α-terpineno, γ-terpineno, α-pineno, acido acético, 1,1-dietoxi-etano. Os resultados sugerem a pervaporação como uma alternativa à obtenção de concentrados aromáticos naturais de laranja. MenosA pervaporação, processo de separação por membranas, tem sido considerada como uma técnica alternativa para recuperação de aromas. Neste processo, misturas líquidas são fracionadas através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. A força motriz da transferência de massa é gerada pelo gradiente de potencial químico criado devido à diferença de pressão parcial dos componentes entre as duas interfaces: alimentação/membrana e membrana/permeado. O objetivo desse trabalho foi avaliar o potencial da pervaporação como um método de recuperação dos componentes voláteis do aroma do suco de laranja. Como matéria-prima foi utilizado suco integral de laranja pêra. O suco foi processado em uma unidade de pervaporação, utilizando-se uma membrana constituída pelo terpolímero etenopropeno-dieno (EPDM), com uma área de permeação de 68cm2 . A diferença de pressão parcial foi mantida através do uso de vácuo do lado do permeado. Os processos foram realizados a 25o C e 35º C, durante 6 h, em circuito fechado. As amostras do suco no início e no final do processo e do permeado foram analisadas por CG-EM. O fluxo permeado de suco foi de 51,8 g/h.m2 e de 74,2 g/h.m2 , a 25ºC e a 35ºC, respectivamente. O cromatograma das amostras do suco fresco revelou uma média de 27 picos e o do suco ao final do processo cerca de 25 picos identificados, para ambas as temperaturas avaliadas. Já o cromatograma das amostras do permeado apresentou uma média de 56 picos identificados quando o processo foi realiza... Mostrar Tudo |
|
Thesagro: |
Aroma; Extrato Vegetal; Laranja; Membrana; Produto de Origem Vegetal; Separação; Tecnologia de Alimento. |
|
Thesaurus NAL: |
Extracts; Food technology; Oranges; Separation; Vegetable extracts; Vegetable products. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 03161nam a2200349 a 4500
001 2164316
005 2024-05-17
008 2005 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSANTOS, A. S.
245 $aObtenção de extratos aromáticos de laranja por pervaporação.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM.$c2005
500 $aRef. 1620.
520 $aA pervaporação, processo de separação por membranas, tem sido considerada como uma técnica alternativa para recuperação de aromas. Neste processo, misturas líquidas são fracionadas através de uma membrana densa de permeabilidade seletiva. A força motriz da transferência de massa é gerada pelo gradiente de potencial químico criado devido à diferença de pressão parcial dos componentes entre as duas interfaces: alimentação/membrana e membrana/permeado. O objetivo desse trabalho foi avaliar o potencial da pervaporação como um método de recuperação dos componentes voláteis do aroma do suco de laranja. Como matéria-prima foi utilizado suco integral de laranja pêra. O suco foi processado em uma unidade de pervaporação, utilizando-se uma membrana constituída pelo terpolímero etenopropeno-dieno (EPDM), com uma área de permeação de 68cm2 . A diferença de pressão parcial foi mantida através do uso de vácuo do lado do permeado. Os processos foram realizados a 25o C e 35º C, durante 6 h, em circuito fechado. As amostras do suco no início e no final do processo e do permeado foram analisadas por CG-EM. O fluxo permeado de suco foi de 51,8 g/h.m2 e de 74,2 g/h.m2 , a 25ºC e a 35ºC, respectivamente. O cromatograma das amostras do suco fresco revelou uma média de 27 picos e o do suco ao final do processo cerca de 25 picos identificados, para ambas as temperaturas avaliadas. Já o cromatograma das amostras do permeado apresentou uma média de 56 picos identificados quando o processo foi realizado a 25ºC e cerca de 59 picos para processos realizados a 35o C. Alguns dos constituintes voláteis identificados no permeado do suco de laranja foram: etanol, 1- pentanol, n-hexanol, trans-carveol, acetato de etila, acetato de citronila, butirato de etila, acetaldeído, n-hexanal, mirceno, limoneno, α-terpineno, γ-terpineno, α-pineno, acido acético, 1,1-dietoxi-etano. Os resultados sugerem a pervaporação como uma alternativa à obtenção de concentrados aromáticos naturais de laranja.
650 $aExtracts
650 $aFood technology
650 $aOranges
650 $aSeparation
650 $aVegetable extracts
650 $aVegetable products
650 $aAroma
650 $aExtrato Vegetal
650 $aLaranja
650 $aMembrana
650 $aProduto de Origem Vegetal
650 $aSeparação
650 $aTecnologia de Alimento
700 1 $aVON RANDON, A.
700 1 $aCABRAL, L. M. C.
700 1 $aSILVA, L. F. M. da
700 1 $aSARAIVA, S. H.
700 1 $aBIZZO, H. R.
700 1 $aMATTA, V. M. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
