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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
26/10/2022 |
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Data da última atualização: |
17/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, T. B. DOS; CARVALHO, C. W. P. de. |
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Afiliação: |
THAIS BARBOSA DOS SANTOS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Exploring millet starch as food ingredient. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022. |
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DOI: |
10.29327/cbcp2022.519051 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Evento on-line. CBCP. 15 a 19 de agosto. |
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Conteúdo: |
Millets have attracted attention for human consumption as a sustainable cereal. An possible use for clean label food applications is the native starch, without chemical modification. Pearl millet (Pennisetum glaucum L. R. Br.) is cultivated in vast areas of Brazilian savannas mainly used in no tilling practices for soil preservation. Functional properties of millet hybrid ADRg9070 and sorghum genotype CMSXS180 starches were compared to commercial corn starch by analyzing their morphology and paste properties. Light microscopy showed that all starches were similar in format and size. The paste formation in millet showed greater resistance in a hot process (below 80.0°C), differing from sorghum and corn starch; the retrogradation and final viscosity of millet and sorghum starches were very similar and higher than corn starch, highlighting the gelling potential found in millet and sorghum starch. |
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Palavras-Chave: |
Paste viscosity; Starch isolation; Starch morphology. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Food technology; Pastes; Starch; Viscosity. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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001 2147784
005 2022-12-17
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
11/02/2021 |
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Data da última atualização: |
11/02/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUZA, R. L. V. de; RAMOS, E. E. C.; RIBEIRO, M. de F. |
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Afiliação: |
Rodrigo Leite Valentin de Souza; Érika Ellen Costa Ramos; MARCIA DE FATIMA RIBEIRO, CPATSA. |
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Título: |
Avaliação de visitantes florais do araçazeiro (Psidium guineense Sw.) (Myrtaceae). |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020. |
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Páginas: |
p. 58. |
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Série: |
(Embrapa Semiárido. Documentos, 299). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho objetivou-se verificar quais são os visitantes (abelhas) e sua frequência nas flores do araçazeiro, complementando pesquisas realizadas anteriormente. |
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Palavras-Chave: |
Visitante floral. |
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Thesagro: |
Abelha; Araçá; Espécie Nativa; Inseto; Polinização. |
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Thesaurus NAL: |
Insects; Psidium guineense. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1129960/1/Avaliacao-de-visitantes-florais-do-aracazeiro-2020.pdf
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Marc: |
LEADER 00977nam a2200253 a 4500
001 2129960
005 2021-02-11
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUZA, R. L. V. de
245 $aAvaliação de visitantes florais do araçazeiro (Psidium guineense Sw.) (Myrtaceae).$h[electronic resource]
260 $aIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 15., 2020, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido$c2020
300 $ap. 58.
490 $a(Embrapa Semiárido. Documentos, 299).
520 $aEste trabalho objetivou-se verificar quais são os visitantes (abelhas) e sua frequência nas flores do araçazeiro, complementando pesquisas realizadas anteriormente.
650 $aInsects
650 $aPsidium guineense
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650 $aAraçá
650 $aEspécie Nativa
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653 $aVisitante floral
700 1 $aRAMOS, E. E. C.
700 1 $aRIBEIRO, M. de F.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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