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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Rondônia; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
12/07/2006 |
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Data da última atualização: |
02/08/2017 |
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Autoria: |
KROLOW, A. C. R. |
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Afiliação: |
ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT. |
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Título: |
Hortaliças em conserva. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. |
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Páginas: |
40 p. |
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Série: |
(Coleção Agroindústria Familiar). |
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ISBN: |
85-7383-334-3 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Projeto Minibibliotecas. |
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Conteúdo: |
Há muito tempo o homem procura formas de conservar seus alimentos. Sabe-se que a conservação pelo frio, pela salga, pela defumação, pelas fermentações e pela secagem ao sol, embora sejam processos muito antigos, ainda são bastante usados para a preservação de alimentos. A conservação de alimentos com qualidade e segurança, independentemente de o processamento ser artesanal ou industrial, baseia-se em três fatores principais: qualidade da matéria-prima, uso de tecnologia adequada e manipulação correta. Na elaboração de conservas vegetais, devem ser tomados todos os cuidados para que o produto final não apresente riscos de deterioração ou perigo à saúde do consumidor. Sendo assim, é de fundamental importância a utilização de matérias-primas de qualidade e a adoção de boas práticas de fabricação (BPF), além da estrita obediência de todas as etapas de elaboração do produto.O objetivo deste manual é servir de instrumento de informação aos agricultores familiares, visando à verticalização da produção com agregação de valor, de forma a reduzir perdas e melhorar a renda dos produtores. |
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Palavras-Chave: |
Embrapa Clima Temperado. |
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Thesagro: |
Hortaliça; Indústria Agrícola; Processamento; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/118592/1/00078030.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
20/12/2018 |
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Data da última atualização: |
20/12/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
COUTINHO, I. D.; MERTZ-HENNING, L. M.; DÖPP, S. A.; NEPOMUCENO, A.; MORAES, L. A. C.; MARCOLINO-GOMES, J.; RICHTER, C.; SCHWALBE, H.; COLNAGO, L. A. |
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Afiliação: |
AUTOR; LILIANE MARCIA MERTZ HENNING, CNPSO; JOHANN WOLFGANG GOETHE-UNIVERSITY FRANKFURT, FRANKFURT/M., GERMANY; ALEXANDRE LIMA NEPOMUCENO, CNPSO; LARISSA ALEXANDRA CARDOSO MORAES, CNPSO; AUTOR; JOHANN WOLFGANG GOETHE-UNIVERSITY FRANKFURT, FRANKFURT/M., GERMANY; JOHANN WOLFGANG GOETHE-UNIVERSITY FRANKFURT, FRANKFURT/M., GERMANY; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA. |
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Título: |
Flooded soybean metabolomic analysis reveals important primary and secondary metabolites involved in the hypoxia stress response and tolerance. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Environmental and Experimental Botany, v. 153, p. 176-187, 2018. |
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DOI: |
10.1016/j.envexpbot.2018.05.018 |
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Idioma: |
Inglês |
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Thesagro: |
Metabolismo; Metabolismo Vegetal; Soja; Tecnologia Nuclear. |
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Thesaurus NAL: |
Metabolic flux analysis; Metabolic studies; Nuclear magnetic resonance spectroscopy; Soybeans. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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