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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
21/10/2004 |
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Data da última atualização: |
31/07/2007 |
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Autoria: |
OTSUBO, A. A.; LORENZI, J. O.; VALLE, T. L.; MARTINS, C. de S. |
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Afiliação: |
Embrapa Agropecuária Oeste, Dourados, MS. E-mail: auro@cpao.embrapa.br. |
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Título: |
IAC 576 - Cultivar de Mandioca de Mesa Recomendada para Mato Grosso do Sul, 2003 |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste, 2003. |
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Páginas: |
3 |
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Série: |
(Embrapa Agropecuária Oeste. Comunicado Técnico, 80). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A mandioca de mesa, conhecida também como aipim, macaxeira ou mansa, apresenta um consumo superior a vários produtos tradicionais, como o tomate, a batata, a cebola, a banana e o mamão.
A cultivar IAC 576 é medianamente resistente à bacteriose e ao superalongamento, principais doenças observadas em Mato Grosso do Sul. A sua arquitetura é favorável aos tratos culturais. Tem alto potencial produtivo e excelente qualidade sensorial. |
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Palavras-Chave: |
Cultivar; Qualidade culinária. |
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Thesagro: |
Mandioca; Manihot Esculenta; Produção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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300 $a3
490 $a(Embrapa Agropecuária Oeste. Comunicado Técnico, 80).
520 $aA mandioca de mesa, conhecida também como aipim, macaxeira ou mansa, apresenta um consumo superior a vários produtos tradicionais, como o tomate, a batata, a cebola, a banana e o mamão. A cultivar IAC 576 é medianamente resistente à bacteriose e ao superalongamento, principais doenças observadas em Mato Grosso do Sul. A sua arquitetura é favorável aos tratos culturais. Tem alto potencial produtivo e excelente qualidade sensorial.
650 $aMandioca
650 $aManihot Esculenta
650 $aProdução
653 $aCultivar
653 $aQualidade culinária
700 1 $aLORENZI, J. O.
700 1 $aVALLE, T. L.
700 1 $aMARTINS, C. de S.
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Registro original: |
Embrapa Rondônia (CPAF-RO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
08/01/1997 |
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Data da última atualização: |
22/08/2019 |
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Autoria: |
CARVALHO, E. P. de; CANHOS, V. P.; RIBEIRO, V. E.; CARVALHO, H. P. de. |
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Afiliação: |
Eliana Pinheiro de Carvalho, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos; Vanderlei Perez Canhos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP/Faculdade de Engenharia de Alimentos; Vilela Evódio Ribeiro, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos; Helton Pinheiro de Carvalho, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos. |
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Título: |
Polvilho azedo: aspectos físicos, químicos e microbiológicos. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 31, n. 2, p. 129-137, fev. 1996. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: "Polvilho azedo": Physical-chemical and microbiological aspects. |
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Conteúdo: |
O trabalho foi conduzido no Dep. de Ciencia dos Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de estudar as condicoes de processamento do polvilho azedo produzido na regiao de Macaia, MG. Os valores de pH e acidez encontrados nas amostras retiradas do tanque de sedimentacao mostraram que ali ja ocorre fermentacao da fecula. As contagens totais dos microrganismos aerobios e anaerobios nao foram alteradas durante a fermentacao da fecula, o que demonstra que ocorre uma mudanca no tipo de microbiota, em decorrencia do decrescimo do pH. Foram selecionadas 590 culturas, das quais 23 (3,9%) perderam a viabilidade de crescimento, sendo portanto identificados 567 isolados, dos quais, 18 (3,1%) eram bacterias gram-negativas; 13 (2,2%), leveduras; 46 7,8%), bacterias dos generos Bacillus e Corynebacterium; 14 (2,4%), Staphylococcus e Microscoccus, possivelmente como contaminantes do processo, e 476(80,6%), como bacterias acidolaticas, com a predominancia deste ultimo grupo. A identificacao dos isolados foi feita mediante matrizes de similaridade colocadas em um programa de computacao. A agua utilizada no processo tambem foi analisada, e observou-se que o numero de aerobios mesofilos foi de 1,1 x 103/ml; 9,5 x 103/100 ml, de coliformes totais, e 2,5 x 103/100 ml de coliformes fecais. |
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Palavras-Chave: |
Microbiota; Sedimentation vat; Sour cassava starch; Tanque de sedimentacao. |
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Thesagro: |
Acidez; Fécula; Fermentação; Manihot Esculenta; Microflora. |
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Thesaurus NAL: |
acidity; fermentation. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/19265/1/pab96_07_fev.pdf
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Marc: |
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245 $aPolvilho azedo$baspectos físicos, químicos e microbiológicos.
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500 $aTítulo em inglês: "Polvilho azedo": Physical-chemical and microbiological aspects.
520 $aO trabalho foi conduzido no Dep. de Ciencia dos Alimentos (DCA) da Universidade Federal de Lavras, com o objetivo de estudar as condicoes de processamento do polvilho azedo produzido na regiao de Macaia, MG. Os valores de pH e acidez encontrados nas amostras retiradas do tanque de sedimentacao mostraram que ali ja ocorre fermentacao da fecula. As contagens totais dos microrganismos aerobios e anaerobios nao foram alteradas durante a fermentacao da fecula, o que demonstra que ocorre uma mudanca no tipo de microbiota, em decorrencia do decrescimo do pH. Foram selecionadas 590 culturas, das quais 23 (3,9%) perderam a viabilidade de crescimento, sendo portanto identificados 567 isolados, dos quais, 18 (3,1%) eram bacterias gram-negativas; 13 (2,2%), leveduras; 46 7,8%), bacterias dos generos Bacillus e Corynebacterium; 14 (2,4%), Staphylococcus e Microscoccus, possivelmente como contaminantes do processo, e 476(80,6%), como bacterias acidolaticas, com a predominancia deste ultimo grupo. A identificacao dos isolados foi feita mediante matrizes de similaridade colocadas em um programa de computacao. A agua utilizada no processo tambem foi analisada, e observou-se que o numero de aerobios mesofilos foi de 1,1 x 103/ml; 9,5 x 103/100 ml, de coliformes totais, e 2,5 x 103/100 ml de coliformes fecais.
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650 $aFermentação
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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