Data/hora: 13/07/2025 01:56:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Tipo da produção científica: 	Documentos	
Data corrente: 	25/04/2010	
Data da última atualização: 	01/03/2013	
Autoria: 	COHEN, K. de O.; JACKIX, M. de N. H.	
Afiliação: 	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP.	
Título: 	Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.	
Páginas: 	22 p.	
Série: 	(Embrapa Cerrados. Documentos, 268)	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Chcolate; Conchagem.	
Thesagro: 	Chocolate; Cupuaçu; Processamento; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/697553/1/doc268.pdf	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (31577-1) - UMT - FL - PP - FOL8103 -  - FOL8103 - DIS
CPAC - (31577-2) - UMT - FL - PP - CRI7801 -  - CRI7801 - DIS
CPAC - (31577-3) - UMT - FL - PP - DOC292 -  - DOC292 - DIS
AI-SEDE - (47862-1) - EMB - FL - PP - 14631 - CPAC - 14631 - DIS
AI-SEDE - (47862-2) - EMB - FL - PP - 14631 - CPAC - 14631a - DIS