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Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	07/10/2011	
Data da última atualização: 	08/05/2012	
Título: 	FABRICAÇÃO de almôndegas de carne de caprinos e de ovinos: programa 36.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: PROGRAMA Prosa Rural: Nordeste/Vale do Jequitinhonha: outubro de 2011. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2011.	
Descrição Física: 	2 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Programa de rádio. Instituição responsável: Embrapa Meio-Norte.	
Conteúdo: 	As almôndegas, pelotas ou bolinhos de carne, fazem parte da dieta dos brasileiros, sendo muito apreciadas em refeições, lanches e como tira-gosto. São consumidas por indivíduos de qualquer idade, sendo muito macias, saborosas e de fácil confecção. As almôndegas podem ser consumidas após a fritura, podem ser congeladas ou conservadas, fritas, embebidas em gordura de porco e armazenadas em latas fechadas e guardadas ao abrigo da luz. O beneficiamento da carne caprina e ovina se apresenta como alternativa alimentar e comercial para a agricultura familiar e para o agronegócio, uma vez que a matéria-prima é farta em todo o Nordeste do Brasil.	
Palavras-Chave: 	Almôndega.	
Thesagro: 	Caprino; Carne; Ovino.	
Categoria do assunto: 	--
Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58858/1/PGM36-nordeste-fabricacao-almondegas.mp3
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50402/1/PGM36-nordeste-fabricacao-almondegas.mp3	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (51687-1) - UPE - GS - DD - 11/066 - CD 1 -  - DIS
CPAMN - (27082-1) - UPC - GS - CD - GS 15/11 -  - 2011.0015 - DIS