Data/hora: 26/04/2024 12:44:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	31/07/2014	
Data da última atualização: 	27/07/2017	
Autoria: 	SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. de; LINHARES, J. M. R.; BARCELOS, S. C. de; TONUCCI, L. B.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Isabel Cristina de Oliveira, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Joicy Mara Ribeiro Linhares, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Samuel Carneiro de Barcelos, Graduanda - IFCE - Sobral, CE, Brasil; Lívia Bordalo Tonucci, Pós-graduação - Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Viçosa, MG.; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Processamento de leite caprino fermentado probiótico com suco de uva.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013.	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 137).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Dscreve o processo de produção de leite caprino fermentado com bactérias probióticas e suco de uva desenvolvido em pesquisa que envolveu a Embrapa Caprinos e Ovinos, a Embrapa Agroindústria de Alimentos e a Embrapa Uva e Vinho	
Palavras-Chave: 	Acid lactic bacteria; Alimento funcional probiótico; Bactérias ácido-lácticas; Fermented products; Milk product; Suco de uva.	
Thesagro: 	Alimento fermentado; Caprino; Fermentação; Leite de cabra; Processamento; Produto derivado do leite; Suco de fruta; Tecnologia de alimento; Uva.	
Thesaurus Nal: 	Fermented foods; Food technology; Fruit juices; Goat milk; Grape juice; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/105820/1/COT-137.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (28142-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS