Data/hora: 27/07/2024 02:50:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	10/11/2010	
Data da última atualização: 	23/09/2019	
Autoria: 	SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. S.; BENEVIDES, S. D.; EGITO, A. S. do; BURITI, F. C. A.	
Afiliação: 	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, IFCE-CE, Sobral, CE; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; IFCE-CE, Sobral, CE.	
Título: 	Aceitação sensorial de queijo caprino cremoso potencialmente probiótico elaborado com Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis em co-cultura.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional probiótico; Análise sensorial; Produto lácteo.	
Thesagro: 	Análise organoléptica; Caprino; Consumidor; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Queijo.	
Thesaurus Nal: 	Bifidobacterium animalis; Lactobacillus acidophilus.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28473/1/rac-Aceitacao-sensorial-de-queijo-caprino-cremoso-potencialmente-probiotico-elaborado.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (23566-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS