Data/hora: 27/07/2024 03:05:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/03/2008	
Data da última atualização: 	26/03/2008	
Autoria: 	ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; SIQUEIRA, R. S. de; GASPAR, A.; TASHIMA, L.	
Afiliação: 	Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ/UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Regina Silva de Siqueira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Arlene Gaspar, UFRRJ; Luana Tashima, SENAI-Vassouras.	
Título: 	Tecnologia de Alta Pressão Hidrostática (APH) aplicada ao presunto de peru fatiado.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 121).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Presunto de peru.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9459-1) - UMT - FL - -- - CTE 0121 -  - 2008.00013 - DIS