Data/hora: 27/07/2024 02:19:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	18/04/2008	
Data da última atualização: 	24/09/2008	
Autoria: 	SANT'ANA, A. de S.	
Afiliação: 	Anderson de Souza Sant'Ana, UNICAMP.	
Título: 	Avaliação quantitativa do risco de patulina em suco de maçã.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	2007.	
Páginas: 	373 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. Orientadora: Pilar Rodriguez de Massaguer, UNICAMP; Co-orientador: Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Palavras-Chave: 	Micotoxinas; Patulina; Suco de maçã.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9504-1) - UPA - TS - -- - TS 0746 -  - 2008.00007 - DIS
CTAA - (9504-2) - UPA - TS - -- - TS 0746 -  - 2008.00008 - DIS