COELHO, B. E. S. Avaliação de técnicas para aumentar a estabilidade da polpa e suco de acerola. 2022. 96 f. il. Dissertação (Mestrado em Agronomia - Produção Vegetal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Campus Ciências Agrárias, Petrolina. Orientado por Sérgio Tonetto de Freitas, Embrapa Semiárido; Coorientada po Ana Cecilia Poloni...

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

COELHO, B. E. S.; LIMA, M. dos S.; RYBKA, A. C. P.; SOUZA, F. de F.; FREITAS, S. T. de. Coloração da polpa de acerola obtida sob diferentes formas de processamento. In: CONGRESSO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR EM EXTENSÃO RURAL E DESENVOLVIMENTO, 2., 2019, Juazeiro, BA. Territorialidades, mudanças climáticas, agroecossistemas e premissas para o desenvolvimento sustentável. Juazeiro, BA: UNIVASF, 2019.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

Registros recuperados : 2

Biblioteca

CPATSA (2)

Autor

	COELHO, B. E. S. (2)
	FREITAS, S. T. de (1)
	LIMA, M. dos S. (1)
	RYBKA, A. C. P. (1)
	SOUZA, F. de F. (1)

Assunto

	Acerola (2)
	Malpighia emarginata (2)
	Pasteurização (2)
	Antocianina (1)
	Bentonita (1)

	Coloração da polpa (1)
	Congelamento (1)
	Escurecimento da polpa (1)
	Estabilizante (1)
	Freezing (1)
	Fruit pulp (1)
	Fruta (1)
	Malpighia Glabra (1)
	Mudança da coloração (1)
	Pasteurization (1)
	Pigmento (1)
	Pigments (1)
	Polpa de Fruta (1)
	Polpa de acerola (1)
	Polpa pasteurizada (1)

Mais...

Tipo

	Artigo em Anais de Congresso (1)
	Orientação de Tese de Pós-Graduação (1)

Ano

	2022 (1)
	2019 (1)

Idioma

Português (2)

Tipo do arquivo

Documento digital (2)

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Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 2

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

Registros recuperados : 2