Data/hora: 26/07/2024 22:11:00

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	19/03/1998	
Data da última atualização: 	19/03/1998	
Autoria: 	CHITARRA, A. B.; LAJOLO, F. M.	
Título: 	Mudancas fisiologicas e quimicas pos-colheita da banana-marmelo em diferentes temperaturas.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.20, n.5, p.561-573, maio 1985.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram estudados alguns aspectos fisiologicos e quimicos pos-colheita da banana-marmelo (Musa sp.), em diferentes temperaturas. Os frutos foram obtidos no estadio pre-climaterio (verde), e submetidos as temperaturas de 20 graus, 25 graus e 30 graus, com fluxo de ar sob controle, variando de 61/h a 8 l/h, aproximadamente. Todas as analises foram acompanhadas pela avaliacao da atividade respiratoria dos frutos. Entre os parametros analisados incluiram-se a producao de etileno, acidez titulavel e pH, glicides soluveis, amido, substancias pecticas totais, fenolicos totais e relacao polpa-casca. Foi evidenciada a aceleracao das reacoes metabolicas nos frutos submetidos a 25 graus e 30 graus, adiantando o processo de amadurecimento em 16 e 16,5 dias, respectivamente, em relacao a 20 graus. A relacao polpa-casca durante todo o periodo pos-colheita foi considerada baixa. O inicio da hidrolise do amido ocorreu apos a inducao do climaterio, observando-se aind sua interrupcao na fase pos-climaterica.	
Palavras-Chave: 	Frutos; Respiration.	
Thesagro: 	Etileno; Musa Acuminata; Musa sp; Respiração.	
Thesaurus Nal: 	ethylene; fruits; Musa balbisiana.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (19718-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS