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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
04/08/2009 |
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Data da última atualização: |
11/06/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MANFROI, L.; SILVA, P. H. A.; RIZZON, L. A.; SABAINI, P. S.; GLÓRIA, M. B. A. |
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Afiliação: |
LUCIANO MANFRÓI, Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina; PAULO H. A. SILVA, UFV; LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; PRISCILA S. SABAINI, UFMG; M. BEATRIZ A. GLÓRIA, UFMG. |
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Título: |
Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, London, v. 116, n. 1, p. 208-213, 2009. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The influence of alcoholic and malolactic fermentations on the levels of amines in Merlot wines was investigated. Saccharomyces bayanus, S. cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Oenococcus oeni (DSM 7008 and 12923) and spontaneous fermentations were used. Four of the 10 amines investigated were detected: spermidine, serotonin, putrescine and cadaverine. When considering the factors independently, the malolactic bacteria significantly affected the levels of serotonin and total amines, whereas the fermentation yeasts significantly affected the levels of spermidine (two way Kruskal?Wallis, p 6 0.05). Spermidine levels were significantly higher in wines produced with S. cerevisiae. Significantly higher serotonin levels were found in wines made with L. plantarum. Putrescine and cadaverine were not detected in wines produced by spontaneous alcoholic fermentation or by L. plantarum. There were significant differences in alcohol content, total and volatile acidity, sulphite levels and taste quality among wines (Tukey test, p 6 0.05). |
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Palavras-Chave: |
Amina bioativa; Fermentação maloláctica; Merlot. |
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Thesagro: |
Enologia; Fermentação Alcoólica; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/544090/1/INFLUENCEOFALCOHOLICANDMALOLACTIC.pdf
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 182 | |
| 161. |  | ARAÚJO, E. L.; FERNANDES, D. R. R.; GEREMIAS, L. D.; FILGUEIRA, M. A.; GUIMARÃES, J. A.; MESQUITA, A. L. M.; BRAGA SOBRINHO, R. Controle biológico de pragas do meloeiro. Produção integrada de melão. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, cap.17, p.201-206, 2007. Cap.17 p.201-206,| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 163. | | ARAÚJO, E. L.; SOUZA, M. G.; NOGUEIRA, C. H. F.; BRAGA SOBRINHO, R.; ABREU, W. B.; SOMBRA, K. D. da S.; DEMARTELAERE, A. C. F. Forma de uso do parasitóide Opius sp. (Hymenoptera: Braconidae) sobre a mosca-minadora Liriomyza spp. na cultura do meloeiro. In: FEIRA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA TROPICAL IRRIGADA, 14., 2009, Mossoró. Anais... Mossoró: EXPOFRUIT, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 164. | | MESQUITA, A. L. M.; OLIVEIRA, V. H. de; BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARÃES, J. A.; ELIO, W. M.; INNECC, R.; MATTOS, S. H. Efeito de inseticidas comerciais e de produtos naturais sobre a traça-da-castanha, Anacmpsis phytomiella Busck, em cajueiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL AGRICULTURE, 54., 2008, Vitória. Livro de resumos. Vitória: Incaper, 2008. 5 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 165. | | MESQUITA, A. L. M.; CAVALCANTI, J. J. V.; BRAGA SOBRINHO, R.; CARDOSO, J. E.; MOTA, M. do S. C. de S. Comportamento alimentar e de vôo do escaravelho Hilarianus sp. (Coleoptera, Scarabaeidae) em plantios de cajueiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 168. | | ARAÚJO, E. L.; ALBUQUERQUE, G. H. da S.; PONTES, N. C.; NOGUEIRA, C. H. F.; SOMBRA, K. D. da S.; BRAGA SOBRINHO, R. Incremento do parasitismo de Opius sp. (Hymenoptera: Braconidae) sobre a mosca-minadora Liriomyza spp. após liberações em campo. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 11., 2009, Bento Gonçalves-RS. Anais... Bento Gonçalves-RS: Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 172. | | BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARAES, J. A.; FREITAS, J. de A. D. de; ASSIS, J. S. de; MESQUITA, A. L. M.; AZEVEDO, F. R. de. A produção integrada de melão no Brasil. In: BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARÃES, J. A.; FREITAS, J. de A. D. de; TERAO, D. (Ed.). Produção integrada de melão. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2008. cap. 2, p. 29-42| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido. |
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| 173. | | GUIMARÃES, J. A.; FIGUEIREDO, K. L.; GURGEL, L. S.; ARAÚJO, E. L.; COSTA, V. A.; BRAGA SOBRINHO, R.; MESQUITA, A. L. M.; BASTOS, M. S. R. Percentagem de parasitismo de três espécies de eulophidae (hymenoptera) sobre larvas da mosca-minadora Liriomyza trifolii (burgess) (diptera: Agromyzidae) em meloeiro no semi-árido de Mossoró, RN. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 10., 2007, Brasília,DF. Inovar para preservar a vida: anais. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia/SEB, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 174. | | BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARAES, J. A.; NASSER, L. C. B.; ARAUJO, E. L. de; MOREIRA, M. A. B.; MESQUITA, A. L. M. Situação atual da produção integrada de melão nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 10., SEMINÁRIO SOBRE SISTEMA AGROPECUÁRIO DE PRODUÇÃO INTEGRADA, 3., 2009, Petrolina. Anais... Petrolina: MAPA; Embrapa; Valexport, 2009. 1 CD-ROM. Produção integrada.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 175. | | BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARÃES, J. A.; NASSER, L. C. B.; ARAÚJO, E. L.; MOREIRA, M. A. B.; MESQUITA, A. L. M. Situação atual da produção integrada de melão nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 11., 2009, Petrolina-PE. Anais... Petrolina-PE: Embrapa Semiárido, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças. |
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| 176. | | NOGUEIRA, C. H. F.; ALBUQUERQUE, G. H. da S.; BEZERRA, I. C.; BRAGA SOBRINHO, R.; GUIMARÃES, J. A.; ARAÚJO, E. L. Toxicidade de inseticidas sobre adultos de Opius sp. (Hymenoptera: braconidae) inimigo natural da mosca minadora. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 22., 2008, Uberlândia. Resumos... Uberlândia: SBE, 2008. Id 1685-2| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 177. | | GORGATTI NETTO, A.; ARDITO, E. F. G.; GARCIA, E. E. C.; BLEINROTH, E. W.; FREIRE, F. das C. O.; MENEZES, J. B.; BORDIN, M. R.; BRAGA SOBRINHO, R.; ALVES, R. E. Acerola para exportacao: procedimentos de colheita e pos-colheita. Brasilia-DF: EMBRAPA - SPI, 1996. 30 p. (FRUPEX. Serie Publicacoes Tecnicas, 21).| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 178. | | GORGATTI NETTO, A.; ARDITTO, E. F. G.; GARCIA, E. E. C.; BLEINROTH, E. W.; FREIRE, F. das C. O.; MENEZES, J. B.; BORDIN, M. R.; BRAGA SOBRINHO, R.; ALVES, R. E. Acerola para exportação: procedimentos de colheita e pós-colheita. Brasilia,DF: EMBRAPA-SPI, 1996. 30 p. il. (Publicações Técnicas FRUPEX, 21).| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 180. | | FILGUEIRAS, H. A. C.; RAMOS, V. H. V.; ALVES, R. E.; SILVA, S. de M. e; LIMA, M. A. C. de; PINTO, A. C. de Q.; MENDONÇA, R. M. N. de; BRAGA SOBRINHO, R.; FREIRE, F. das C. O. Características da fruta para exportação. In: ALVES, R. E.; FILGUEIRAS, H. A. C.; RAMOS, V. H. V.(Ed.). Graviola: pós-colheita. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002. cap. 2, p. 15-21. il. (Frutas do Brasil, 24).| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| Registros recuperados : 182 | |
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