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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/12/2014 |
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Data da última atualização: |
18/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ARES, G.; SALDAMANDO, L. de; GIMÉNEZ, A.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; LUIS DE SALDAMANDO, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ANA GIMÉNEZ, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Food and wellbeing: towards a consumer-based approach. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Appetite, v. 74, p. 61-69, mar. 2014. |
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DOI: |
10.1016/j.appet.2013.11.017 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Interest in understanding how foods affect consumers? perceived wellbeing has grown in the last decade due to the increasing need to modify dietary patterns. Considering that wellbeing is a broad concept that lacks of a unique definition, in order to use and measure this concept it is necessary to explore how consumers understand it, particularly in the context of food consumption. The aim of the present work was to investigate consumers? perception of wellbeing in a food-related context using an exploratory qualitative approach. A study was carried out with 120 Uruguayan participants using three qualitative techniques: word association, open-ended questions and free listing. Wellbeing in a food-related context was strongly associated with physical health. The expected effects of foods on wellbeing were mainly related to non-communicable diseases such as high cholesterol levels, hypertension, and cardiovascular diseases. However, hedonic and emotional aspects of food consumption were also salient for consumers perceived wellbeing. The information gathered in this study can contribute to the development of scales for measuring consumer perceived wellbeing when consuming foods. |
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Palavras-Chave: |
Consumer studies; Free listing; Qualitative studies; Wellness; Word association. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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520 $aInterest in understanding how foods affect consumers? perceived wellbeing has grown in the last decade due to the increasing need to modify dietary patterns. Considering that wellbeing is a broad concept that lacks of a unique definition, in order to use and measure this concept it is necessary to explore how consumers understand it, particularly in the context of food consumption. The aim of the present work was to investigate consumers? perception of wellbeing in a food-related context using an exploratory qualitative approach. A study was carried out with 120 Uruguayan participants using three qualitative techniques: word association, open-ended questions and free listing. Wellbeing in a food-related context was strongly associated with physical health. The expected effects of foods on wellbeing were mainly related to non-communicable diseases such as high cholesterol levels, hypertension, and cardiovascular diseases. However, hedonic and emotional aspects of food consumption were also salient for consumers perceived wellbeing. The information gathered in this study can contribute to the development of scales for measuring consumer perceived wellbeing when consuming foods.
653 $aConsumer studies
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700 1 $aSALDAMANDO, L. de
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700 1 $aDELIZA, R.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 7 | |
| 2. |  | ALMEIDA, E. N. de; BRIENZA JUNIOR, S.; XIMENES, T.; POÇA, R. R. da. O modelo de assistência técnica e extensão rural do Proambiente: uma inovação na agroecologia. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 55., 2017, Santa Maria, RS. Inovação, extensão e cooperação para o desenvolvimento. Brasília, DF: SOBER, 2017.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | ALMEIDA, E. N. de; XIMENES, T. F.; BRIENZA JUNIOR, S.; YARED, J.; POCA, R. R. da. O Programa PROAMBIENTE na Transamazônica: lições aprendidas. Novos Cadernos NAEA, Belém, PA, v. 16, n. 1, supl., p. 247-260, jun. 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | ALMEIDA, E. N. de; XIMENES, T.; BRIENZA JUNIOR, S.; POÇA, R. R. da; YARED, J. A. G. O papel das instituições no êxito de programas de desenvolvimento rural sustentável na Amazônia brasileira. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 11., 2016, Pelotas. Abordagem sistêmica e sustentabilidade: produção agropecuária, consumo e saúde: anais. Pelotas: Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, 2016. Organizadores Lírio José Reichert, Pedro Selvino Neumann, Lovois de Andrade Miguel.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | MENEZES, R. da S.; PANACHUKI, E.; HERNANI, L. C.; MONTEIRO, F. das N.; OZÓRIO, J. M.; FERREIRA, R. S.; XIMENES, T. S. Taxa de infiltração estável de água no solo pós-cultivo de milho + braquiária sob plantio direto. In: WORKSHOP DA REDE DE PESQUISA SOLOVIVO, 2018, Curitiba. Indicadores de qualidade da gestão de áreas com sistema plantio direto: palestras e resumos. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2019. E-book. (Embrapa Solos. Documentos, 212).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| Registros recuperados : 7 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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