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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
29/08/2023 |
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Data da última atualização: |
29/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ASSIS, A. de; SILVA, B. P. da; TOLEDO, R. C. L.; PARRELLA, R. A. da C.; GLAHN, R. P.; CARVALHO, I. M. M. de; QUEIROZ, V. A. V.; MARTINO, H. S. D. |
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Afiliação: |
ANDRESSA DE ASSIS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; BARBARA PEREIRA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; RENATA CELI LOPES TOLEDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; RAFAEL AUGUSTO DA COSTA PARRELLA, CNPMS; RAYMOND P. GLAHN, CORNELL UNIVERSITY; IZABELA MARIA MONTEZANO DE CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; HERCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. |
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Título: |
Sweet sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) molasses: physicochemical characterization and in vitro bioavailability of different genotypes. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Cereal Science, v. 113, 103759, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2023.103759 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present study aimed to analyze the physicochemical composition, bioactive compound contents and iron bioavailability (cell culture caco-2) of sweet sorghum molasses of different genotypes and compare them to sugar cane molasses. Sorghum molasses presented proteins (0.28?2.90%), lipids (0.07?0.53%), total dietary fiber (0.00?2.85%), carbohydrates (90.16?93 0.29%), pH (4.67?4.95), acidity (0.3?0.45) and BRIX (38.2?58.5◦). The sorghum molasses contained high ash concentration (3.30?6.86%) and calcium (397?966 mg), compared to sugar cane (1.98% and 70 mg). Sorghum molasses presented higher levels of total phenolic compounds (19.3?48.4 mg GAE/g) compared to sugar cane (8.8 mg GAE/g). Ferritin concentration was higher in two sorghum molasses (6.3?6.8 ng/mg), compared to sugar cane (4.3 ng/mg). Thus, sorghum molasses proved to be a promising source of minerals and bioactive compounds and an excellent food to be used in human nutrition. |
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Palavras-Chave: |
Composição próxima; Natural sweetener; Sorghum honey; Sorghum syrup. |
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Thesagro: |
Adoçante; Mel; Sorgo; Xarope. |
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Thesaurus Nal: |
Proximate composition. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | SGUARIO, C.; IKEDA, F. S.; CAVALIERI, S. D.; WOIAND, H. M. G.; MOCELIN, G.; BERGAMIN, F. A.; SANCHEZ, F. B.; LUDWIG, T. D.; SILVA, A. C. A. da. Screening para frequência de dispersão de biótipos resistentes de eleusine indica a inibidores da accase e epsps em Primavera do Leste, Mato Grosso. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIAS AGROSSUSTENTÁVEIS, 6.; JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 11., 2022. Sinop. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 49.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 2. | | SGUARIO, C.; IKEDA, F. S.; CAVALIERI, S. D.; WOIAND, H. M. G.; MOCELIN, G.; BERGAMIN, F. A.; SANCHEZ, F. B.; LUDWIG, T. D.; SILVA, A. C. A. da. Screening para frequência de dispersão de biótipos resistentes de eleusine indica a inibidores da accase e epsps em Primavera do Leste, Mato Grosso. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIAS AGROSSUSTENTÁVEIS, 6.; JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 11., 2022. Sinop. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 49.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 3. | | IKEDA, F. S.; WOIAND, H. M. G.; SANCHEZ, F. B.; SILVA, A. C. A. da; SGUARIO, C.; MOCELIN, G.; CAVALIERI, S. D. Controle de soja voluntária e tolerância de crotalária ocroleuca com a aplicação de atrazine em diferentes épocas e modalidades de aplicação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DA CIÊNCIA DAS PLANTAS DANINHAS, 32., 2022, Rio Verde. Plantas daninhas e suas interações nos sistemas de produção agrícola: anais. Londrina: SBCPD; Rio Verde, GO: Universidade de Rio Verde, 2022. p. 236. Editores técnicos: Guilherme Braga Pereira Braz, Naiara Guerra.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 4. | | IKEDA, F. S.; WOIAND, H. M. G.; SANCHEZ, F. B.; SILVA, A. C. A. da; SGUARIO, C.; MOCELIN, G.; CAVALIERI, S. D. Controle de soja voluntária e tolerância de crotalária ocroleuca com a aplicação de atrazine em diferentes épocas e modalidades de aplicação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DA CIÊNCIA DAS PLANTAS DANINHAS, 32., 2022, Rio Verde. Plantas daninhas e suas interações nos sistemas de produção agrícola: anais. Londrina: SBCPD; Rio Verde, GO: Universidade de Rio Verde, 2022. p. 236. Editores técnicos: Guilherme Braga Pereira Braz, Naiara Guerra.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 5. | | WOIAND, H. M. G.; IKEDA, F. S.; SILVA, A. C. A. da; BRENTEL, F. S.; MOCELIN, G.; SGUARIO, C.; BERGAMIN, F. A.; PRADO, R.; LUDWIG, T. D.; CAVALIERI, S. D. Densidades de semeadura de Urochloa ruziziensis e Crotalaria ochroleuca em consórcio com milho. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIAS AGROSSUSTENTÁVEIS, 6.; JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 11., 2022. Sinop. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 43.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 6. | | WOIAND, H. M. G.; IKEDA, F. S.; SILVA, A. C. A. da; BRENTEL, F. S.; MOCELIN, G.; SGUARIO, C.; BERGAMIN, F. A.; PRADO, R.; LUDWIG, T. D.; CAVALIERI, S. D. Densidades de semeadura de Urochloa ruziziensis e Crotalaria ochroleuca em consórcio com milho. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIAS AGROSSUSTENTÁVEIS, 6.; JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 11., 2022. Sinop. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022. p. 43.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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