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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/12/2018 |
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Data da última atualização: |
06/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ESTANECH, A. F. da; OLIVEIRA, N. G. M.; AMORIM, E.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, G. M. de. |
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Afiliação: |
Amanda Fulgoni da Cunha Estanech; Nandara Gabriela Mendonça Oliveira; Elizete Amorim; RENATA TORREZAN, CTAA; Gesilene Mendonça de Oliveira. |
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Título: |
Avaliação da qualidade nutricional da pescada-bicuda (sphyraena tome, fowler 1903) para elaboração de novos. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTEGRADO DE INOVAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., Diversificando conhecimento para construir um ambiente de mudanças, 2018, Viçosa, UFV. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SIITA, 19 e 24 de agosto de 2018. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade nutricional da espécie de pescado marinho subutilizado pescada-bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) através das análises de composição centesimal (umidade, proteína, lipídios e cinzas) com o intuito de promover a sua utilização na elaboração de novos produtos de pescado. As análises foram realizadas com amostras de carne mecanicamente separada (CMS) produzida a partir da pescada-bicuda. A matéria-prima foi coletada e analisada ao longo de um ano nas estações verão, outono, inverno e primavera. A pescada-bicuda apresentou teor de umidade entre 75,47g/100g e 81,77g/100g, de proteína entre 15,27g/100g e 20,71g/100g, de lipídio entre 2,94g/100g e5,82g/100g e de cinzas entre 0,97g/100g e 1g/100g. Os resultados evidenciam a excelente qualidade nutricional da pecada-bicuda podendo ser utilizada na elaboração deprodutos derivados do pescado marinho. |
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Palavras-Chave: |
Pescado; Valor nutricional. |
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Thesagro: |
Composição Química; Peixe. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aComposição Química
650 $aPeixe
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700 1 $aAMORIM, E.
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700 1 $aOLIVEIRA, G. M. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 7 | |
| 2. |  | GIACOMELI, R.; MARCHESAN, E.; SARTORI, G. M. S.; DONATO, G.; SILVA, P. R. F. da; KAISER, D. R.; ARAMBRU, B. B. Escarificação do solo e sulcadores em semeadora para cultivo de milho em Planossolos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 51, n. 3, p. 261-270, mar. 2016. Título em inglês: Deep tillage and furrow opener seeders for corn cropping in Planosols.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 3. | | SARTORI, G. M. S.; MARCHESAN, E.; DE DAVID, R.; CARLESSO, R.; PETRY, M. T.; DONATO, G.; CARGNELUTTI FILHO, A.; SILVA, M. F. da. Rendimento de grãos de soja em função de sistemas de plantio e irrigação por superfície em Planossolos. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 50, n. 12, p. 1139-1149, dez. 2015. Título em inglês: Soybean yield under different planting systems and border irrigation on Alfisols.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 5. | | SILVA, L. C. M. da; BRESOLIN, M.; GUADAGNIN, J. P.; CORREA, O. de 0.; BOHN, D.; CAUMO, A.; MUCENEEKI, T.; CAGLIARI, R.; SARTORI, G.; WINKLER, E. I. G.; FERREIRA, F. I.; PORTO, M. P.; PEREIRA, L. R.; TORRES, L. A. Avaliação estadual de cultivares de milho de ciclo precoce no RS, 93/94. In: REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DO MILHO, 39., 1994, Cruz Alta. Ata... Cruz Alta: FUNDACEP FECOTRIGO, 1995. p. 91-120| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 6. | | SILVA, L. C. M. da; BRESOLIN, M.; GUADAGNIN, J. P.; CORREA, O. de O.; BOHN, D.; CAUMO, A.; MUCENEEKI, T.; CAGLIARI, R.; SARTORI, G.; WINKLER, E. I. G.; FERREIRA, F. I.; PORTO, M. P.; PEREIRAL, L. R.; TORRES, L. A. Avaliação estadual de cultivares de milho de ciclo superprecoce, RS - 93/94. In: REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DO MILHO, 39., 1994, Cruz Alta. Ata... Cruz Alta: FUNDACEP FECOTRIGO, 1995. p. 61-90| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 7. | | RUBIN, S. de A. L.; ZANOTELLI, V.; HILGERT, E. R.; VARGAS, J. N. R. de; SOUZA, J. F. de; BOHN, D.; GONCALVES, J. C.; SARTORI, G.; KIIHL, R. A. S.; ALMEIDA, L. A. RS 9 - Itauba nova cultivar de soja para o Rio Grande do Sul. Porto Alegre: IPAGRO, 1991. 1 folder.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| Registros recuperados : 7 | |
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