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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  10/05/2024
Data da última atualização:  05/06/2025
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  THIRÉ, R. M. S. M.; SILVA, M. C.; CARVALHO, C. W. P. de; ANDRADE, C. T.
Afiliação:  THIRÉ R. M. S. M., UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; M. C. SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; C. T. ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL RIO DE JANEIRO.
Título:  Caracterização do comportamento reológico do amido de mandioca por reometria de torque.
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM.
Idioma:  Português
Notas:  Ref. 733.
Conteúdo:  O amido de mandioca possui muitas propriedades interessantes, como baixa temperatura de gelatinização, claridade e paladar suave, sendo adequado para fabricação de snacks, biscoitos, massas pré-cozidas, etc. Em geral, a qualidade dos produtos amiláceos depende de suas propriedades funcionais, determinadas, em parte, por suas características reológicas. O conhecimento da reologia destes materiais é essencial no desenvolvimento de equipamentos e no controle de qualidade. Neste trabalho, o reômetro de torque acoplado a uma câmara de mistura foi utilizado para caracterizar o comportamento viscoso do amido de mandioca e avaliar o efeito da umidade sobre os parâmetros reológicos. O reômetro de torque é um instrumento vantajoso, pois garante a homogeneidade da mistura e fornece respostas imediatas com pequenas quantidades de amostra.
Thesagro:  Amido; Gelatinização; Mandioca; Tecnologia de Alimento; Teor de Umidade; Viscosidade.
Thesaurus Nal:  Cassava starch; Food technology; Gelatinization; Rheology; Viscosity.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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CTAA15721 - 1UPCRA - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos. Efeito do aumento da concentração de dióxido de carbono do ar sobre a murcha de ceratocystis em mudas clonais de eucalipto. 2011. 53 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, Botucatu. Orientadora: Raquel Ghini - Embrapa Meio Ambiente.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; GHINI, R. Impacto do aumento da concentração de dióxido de carbono no ar sobre a comunidade microbiana da rizosfera de mudas de eucalipto. In: WORKSHOP SOBRE MUDANÇAS CLIMÁTICAS E PROBLEMAS FITOSSANITÁRIOS, 2012, Jaguariúna. Anais... Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2012.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; GHINI, R. Efeito do aumento da concentração de CO2 do ar sobre a comunidade microbiana da rizosfera de mudas de Eucalyptus. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 35, p. S291, ago. 2010. Suplemento, ref. 11.090. Edição dos resumos do XLIII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Cuiabá, ago. 2010.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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4.Imagem marcado/desmarcadoHALFELD-VIEIRA, B. de A.; SANTOS, M. de S. dos. Compatibilidade entre ativos biológicos bacterianos e agroquímicos utilizados na produção de mudas de cana-de-açúcar. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2018. 27 p. (Embrapa Meio Ambiente. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 77).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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5.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; ANDRADE, C. A. de; SANTOS, F. C. dos; MAY, A. Balanço de macronutrientes de cultivares de sorgo sacarino e biomassa em áreas de reforma de canavial. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2017. 37 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 156).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Milho e Sorgo.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; GHINI, R.; FERNANDES, B. V.; SILVA, C. A. Increased carbon dioxide concentration in the air reduces the severity of Ceratocystis wilt in Eucalyptus clonal plantlets. Australasian Plant Pathology, Melbourne, v. 42, n. 5, p. 592-599, 2013.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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7.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; VIANA, R. da S.; SANTOS, M. de S. dos; SILVA, E. H. F. M. da. Aplicação de glifosato na dessecação do sorgo biomassa. Revista Brasileira de Herbicidas, Brasília, v. 15, n. 4, p. 362-370, out./dez. 2016.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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8.Imagem marcado/desmarcadoFERRARI, G. de O.; ROSSI, P.; VIEIRA, H. B.; SANTOS, M. de S. dos; RAMOS, N. P. Estabelecimento em campo de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar com ativos biológicos com tolerância a seca. In: CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2017, Campinas. Anais... Campinas: Instituto Agronômico, 2017. Nº 17403. p.1-10
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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9.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; SANTOS, F. C. dos; SANTOS, M. de S. dos; SILVA, M. A. da; BARRETA, V. Z. Efeito das doses de nitrogênio sobre a produtividade de cana-de-açúcar em sucessão ao sorgo biomassa. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2016. 17 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 141).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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10.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; RAMOS, N. P.; SANTOS, M. de S. dos; SILVA, E. H. F. M. da; MELO, I. S. de. Promoção de crescimento de mudas pré-brotadas de cana-de-açúcar inoculadas com Bacillus aryabhattai em diferentes frequências de irrigação. Jaguariúna, SP: Embrapa Meio Ambiente, 2019. 26 p., il. (Embrapa Meio Ambiente. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 80).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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11.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; CERDEIRA, A. L.; QUEIROZ, S. C. do N. de; SANTOS, M. de S. dos; CORNIANI, N.; SILVA, E. H. F. M. da. Avaliação do teor de sorgoleone presente em extratos de raízes de cultivares de sorgo por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2016. 21 p. (Embrapa Milho e Sorgo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 145).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Milho e Sorgo.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; KAVAMURA, V. N.; REYNALDO, E. F.; SOUZA, D. T.; SILVA, E. H. F. M. da; MAY, A. Bacterial structure of agricultural soils with high and low yields. Journal of Plant Pathology & Microbiology, v. 8, n. 4, 2017.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 3
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, M. de S. dos; STANCATTE, R. S.; FERREIRA, T. C.; DORIGHELLO, D. V.; PAZIANOTTO, R. A. A.; MELO, I. S. de; MAY, A.; RAMOS, N. P. Resistance to water deficit during the formation of sugarcane seedlings mediated by interaction with Bacillus sp. Científica, v. 45, n. 4, p. 414-421, 2017.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 3
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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14.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; SILVA, E. H. F. M. da; SANTOS, M. de S. dos; VIANA, R. da S.; SANTOS, F. C. dos; ALBUQUERQUE FILHO, M. R. de. Use of biomass sorghum for the bioremediation of heavy metal-contaminated environments. Research, Society and Development, v. 9, n. 9, e95996770, 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Milho e Sorgo.
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15.Imagem marcado/desmarcadoMAY, A.; FERREIRA, W. P. M.; VIANA, R. da S.; VILELA, E. S. D.; SILVA, E. H. F. M. da; VIEIRA JUNIOR, N. A.; HIRANO, R. T.; SANTOS, M. de S. dos; MOREIRA, B. R. de A. Development of coffee plant under different doses of an amino acid-based organomineral product. International Journal of Science and Research, v. 9, n. 5, p. 1267-1271, May 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Café; Embrapa Meio Ambiente.
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