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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/09/2017 |
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Data da última atualização: |
08/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, M. B.; CARVALHO, C. W. P. de; GARCIA-ROJAS, E. E. |
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Afiliação: |
MONIQUE BARRETO SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; EDWIN ELARD GARCIA-ROJAS, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. |
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Título: |
Heteroprotein complex formation of bovine serum albumin and lysozyme: Structure and thermal stability. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Hydrocolloids, n. 74, p. 267-274, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The formation of a heteroprotein complex obtained by the interaction of bovine serum albumin (BSA) and lysozyme (Lys) was investigated by pH variation using turbidimetric analysis and zeta potential (ζ) at different protein ratios and NaCl concentrations. The complexes were formed in a pH range between 8.0 and 11.0, with the ratio r = 0.5 at pH 9.0 presenting the highest complexation. The addition of NaCl decreased the interaction at concentrations of 10 mM. The complex formation occurred between the isoelectric points (pI) of the proteins, close to a balance of charges, mainly by electrostatic interactions with some participation of hydrogen bonds. Differential scanning calorimetry suggested that the interaction gave rise to a new biopolymer due to the formation of a single denaturation point at 67 °C. The structures formed had an average size of ∼1.7 μm, well above that of the isolated proteins, and microscopic analysis revealed that the complexes had a globular structure. BSA/Lys complexes may be a potential bioactive encapsulating agent and may be used as a food ingredient. |
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Palavras-Chave: |
Coacervation; Differential scanning; Electrostatic interaction; Globular proteins; Microencapsulating. |
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Thesaurus Nal: |
Calorimetry. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 10 | |
| 2. |  | SANTOS, E. V.; PINTO, T. J. B.; SANTOS, L. A.; PINHEIRO, J. B.; DIAS, L. H. R.; CUNHA, D. F. Fenotipagem de genótipos de pimentas para resistência a Meloidogyne incognita raça 1 In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 57., 2024, Campinas. Olericultura 4.0: desafios e oportunidades. Anais... Campinas: Instituto Agronômico, 2024. Resumo.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 3. | | MARQUES, J. D.; SANTOS, E. V. dos; LIMA, M. D. R.; PATRÍCIO, E. P. S.; GONÇALVES, D. de A.; PROTÁSIO, T. de P. Produtividade da espécie amazônica Tachigali vulgaris cultivada em plantios homogêneos com diferentes espaçamentos e idade. Série Técnica IPEF, v. 26, n. 48, p. 219-223, maio 2023. Anais do Congresso de Plantações Florestais, 2023, Piracicaba.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 4. | | SOUSA, E. M. de; SANTOS, E. V. dos; SILVA, E. R. O. da; SILVA, M. O. dos S.; GONÇALVES, D. de A.; PROTÁSIO, T. de P. Produção de massa seca de madeira da espécie Tachigali vulgaris L.G.Silva & H.C.Lima (tachi branco) em razão do pH do solo e espaçamento de plantio. In: CONGRESSO FLORESTAL BRASILEIRO, 9., 2022, Brasília, DF. Inovações, desafios e oportunidades para o uso sustentável, a conservação das florestas brasileiras e o desenvolvimento social: anais. Brasília, DF: SBEF, 2022. p. 90.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | CUNHA, D. F.; PINTO, T. J. B.; MIRANDA JÚNIOR, A. B.; RAFAEL, F. S.; SANTOS, L. A.; SANTOS, E. V. dos; CARES, J. E.; BOITEUX, L. S.; PINHEIRO, J. B. Comparative performance of biological formulations for the management of Meloidogyne enterolobii in chickpea (Cicer arietinum). Crop Protection, v. 190, 107082, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 6. | | GALVÃO, F. M. F.; CABRAL, R. L. B.; SANTOS, E. V.; SANTOS, J. E. L.; SANTOS, T. F.; ZILLE, A.; MATTOS, A. L. A.; SOUZA, D. F. S.; NASCIMENTO, J. H. O. Comparative Study of the Synthesis and Characterization of Reduced Graphene Oxide (RGO) Using an Eco‑Friendly Reducing Agent. Journal of Electronic Materials, ago. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 7. | | SANTOS, E. V. dos; LIMA, M. D. R.; DANTAS, K. das G. F.; CARVALHO, F. I. M.; GONÇALVES, D. de A.; SILVA, A. R.; SUN, H.; FERREIRA, M. J.; HEIN, P. R. G.; PROTÁSIO, T. de P. The inorganic composition of Tachigali vulgaris wood: implications for bioenergy and nutrient balances of planted forests in the Amazonia. BioEnergy Research, v. 17, p. 114-128, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | FLORÊNCIO, I. M.; CAMILO, J. O. C.; SOUZA, E. de O.; CAMPELO, J. P. de O.; SANTOS, M. N. dos; SANTOS, K. M. O. dos; SANTOS, E. V. P. dos; DANTAS, G. C.; BURITI, F. C. A. Sobrevivência de cultura nativa de lacticaseibacillus paracasei em bebida vegetal sob condições gastrointestinais simuladas in vitro. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 333272.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 9. | | SANTOS, E. V. dos; SOARES, A. A. V.; RABÊLO, F. H. S.; SILVA, S. H. G.; LIMA, M. D. R.; BUFALINO, L.; MARQUES, J. D.; GONÇALVES, D. de A.; SILVA, A. R.; SILVEIRA, E. A.; TRUGILHO, P. F.; PROTÁSIO, T. de P. Effects of fertilization, soil texture, and forking on the wood quality and yield of energy plantations of Tachigali vulgaris in Amazonia. BioEnergy Research, v. 18, article 26, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 10. | | MARQUES, J. D.; LIMA, M. D. R.; SOARES, A. A. V.; BORGES, G. B.; ASSIS-PEREIRA, G.; SANTOS, E. V. dos; HEIN, P. R. G.; GONÇALVES, D. de A.; SILVA, A. R.; BUFALINO, L.; FERREIRA, M. J.; TOMAZELLO‑FILHO, M.; PROTÁSIO, T. de P. Prediction of basic wood density from the apparent density of growth rings of Tachigali vulgaris in plantations in the Amazonia. Small-scale Forestry, v. 25, p. 405-432, 2026.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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