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Biblioteca(s):  Embrapa Meio Ambiente.
Data corrente:  23/05/2007
Data da última atualização:  08/06/2015
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  ANTUNES, A. J.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MOTTA, E. M. P.; ALVAREZ, V. B.
Afiliação:  A.J. ANTUNES, UNOPAR- Faculdade de Engenharia de Alimentos, Londrina-PR; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA; E.M.P. MOTTA, UNICAMP- Faculdade de EngJnharia de Alimentos; V.B. ALVAREZ, Department of Food Science and Technology, The Ohio State University.
Título:  Electrophoretic patterns of ripened Brazilian cheeses.
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  Milk Science International, Kempten, v. 60, n. 3, p. 282-285, 2005.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The ripening process is an important factor determining the textural and organoleptic properties of finished cheese products. These properties are highly influenced by the proteolysis that occurs during ripening. Cheese consumption and manufacturing have been growing significantly in Brazil during the last decade; however, there is limited published information about the properties and quality of Brazilian commercial cheese products. The objective of this work was to identify the electrophoretic patterns and to compare the extent of proteolysis due to cheese ripening. Eight cheese varieties from different Brazilian companies were purchased from a local market. Samples were defatted with ethyl ether and diluted in 0.062 M TRIS-HCI buffer (7 M urea), pH 6.7. Electrophoresis was carried out in polyacrylamide (4% stacking gel; 10% running gel) in the presence of 7 M urea. The results showed marked differences among cheese varieties about the extent of ripening, the relative proportions of the major casein fractions, and their degradation products.
Palavras-Chave:  Métodos de avaliação.
Thesagro:  Consumo; Controle de qualidade; Produção; Queijo; Textura.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Meio Ambiente (CNPMA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPMA6864 - 1UPCAP - DD2005AP_21
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Registros recuperados : 53
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1.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D. da S. Aspectos fisiológicos e morfométricos de genótipos de arroz em resposta ao estresse térmico. 2018. 101 f. Tese (Doutorado) - Programa de Pós-Graduação em Fisiologia Vegetal, Instituto de Biologia, Universidade Federal de Pelotas, 2017. Orientador: Sidnei Deuner, Coorientadores: Giovani Greigh de Brito, Luis Antonio de Avila.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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2.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D. de; MAGALHÃES, F. C. A castanha de caju no contexto do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). Revista de Política Agrícola, Brasília, ano 17, n. 1, pag. 108-116, jan./fev./mar. 2008.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, A. P. de; MOURA, D. C. M. de. Levantamento e flutuação populacional de parasitóides de moscas-das-frutas (diptera; tephritidae) de ocorrência em goiabeira (Psidium guajava l.) em Fortaleza, CE. Arquivos do Instituto Biológico, São Paulo, v. 78, n. 2, p. 225-231, abr./jun. 2011.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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4.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, D. de O.; MOURA, D. de; LOPES, S. R. O novo mundo rural brasileiro: você está preparado? In: BORGES JÚNIOR, A.; CAMPOS, R. C.; LEITE, R. A. (Org.). Perspectivas para agropecuária sustentável. Goiânia: Kelps, 2018. p. 15-32.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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5.Imagem marcado/desmarcadoBRITO, G. G. de; MOURA, D. da S. Fenotipagem fisiológica no melhoramento de forrageiras. In: AZEVEDO, A. L. S.; PEREIRA, J. F.; MACHADO, J. C. (Ed.). Melhoramento de forrageiras na era genômica. Brasília, DF: Embrapa, 2019. 262 p. il. color p. 239-262
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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6.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. D.; MOURA, D. G. de; SILVA, D. F.; HIGA, R. H.; ZERLOTINI NETO, A. BDGF: um sistema web para recuperação de informação de genótipos e fenótipos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA, 11., 2017, Campinas. Ciência de dados na era da agricultura digital: anais. Campinas: Editora da Unicamp: Embrapa Informática Agropecuária, 2017. p. 429-438. SBIAgro 2017. Na publicação: Adhemar Zerlotini.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.
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7.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M. V. N. d'.; PAPA, D. de A.; MOURA, D. C. S. Aplicação do Lidar no manejo da Floresta Estadual do Antimary, no Estado do Acre. In: SEMINÁRIO REDE DE MANEJO FLORESTAL NA AMAZÔNIA, 2012, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: Embrapa Acre: Ibama: SFB: Governo do Estado, 2012. 1 p.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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8.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D. A.; SOARES, J. P. G.; REIS, S. A.; FARIAS, L. F. Agricultura orgânica: impactos ambientais, sociais, econômicos e na saúde humana. In: CONGRESSO DA SOBER, 59.; ENCONTRO BRASILEIRO DE PESQUISADORES EM COOPERATIVISMO - EBPC, 6., 2021, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Editora da Universidade de Brasília, 2021. v. 1. p. 1-17. 17 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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9.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D. A.; SOARES, J. P. G.; REIS, S. A.; FARIAS, L. F. Agricultura Orgânica: impactos ambientais, sociais, econômicos e na saúde humana. COLÓQUIO: Revista do Desenvolvimento Regional, v. 19, n. 1, jan./mar. 2022. p. 215-235
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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10.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D. dos S.; SILVA, I. J. S.; SILVA, A. de S.; SILVA, G. F. da. Avaliação do potencial antifúngico de Penicillium sp. CPAA-S2 isolado de Paullinia cupana var. Sorbilis. In: CONGRESSO SOBRE DIVERSIDADE MICROBIANA DA AMAZÔNIA, 8., 2023, Manaus. Diversidade microbiana: desafios e oportunidades: anais. Manaus: UFAM: EMBRAPA: UFRR, 2023. p. 41.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBRANCO, T.; MOURA, D. J.; NÄÄS, I. A.; OLIVEIRA, S. R. de M. Detection of broiler heat stress by using the generalised sequential pattern algorithm. Biosystems Engineering, v. 199, p. 121-126, Nov. 2020. Na publicação: Stanley R. M. Oliveira.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.
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12.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D.; LAUMANN, R.; MORAES, M. C. B.; BARRIGOSSI, J. A.; BORGES, M. Estudos da ecologia química do percevejo Tibraca limbativentris (F.) (Hemiptera: Pentatomidae), inseto-praga adaptado a cultura do arroz no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 20., 2004, Gramado. Programa e resumos... Gramado: Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. p. 607.
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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13.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D.; LAUMANN, R.; MORAES, M. C. B.; BARRIGOSSI, J. A.; BORGES, M. Estudos da ecologia química do percevejo, Tibraca limbativentris (F.) (Hemiptera: Pentatomidae), inseto-praga, adaptado a cultura do arroz no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA 20., 2004, Gramado. Programa e resumos...Gramado: Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. p. 607. Resumos.
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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14.Imagem marcado/desmarcadoVALE, M. M.; MOURA, D. J.; NÄÄS, I. A.; OLIVEIRA, S. R. de M. Fatores causadores de alta mortalidade em frangos de corte devido a extremos climáticos. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 9, p. 19, 2007. Suplemento. Edição dos trabalhos expostos na Conferência APINCO 2007 de Ciência e Tecnologia Avícolas, Santos, 2007.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.
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15.Imagem marcado/desmarcadoANDRES, A.; MOURA, D. da S.; SCHREIBER, F.; BRITO, G. G. de; CONCENCO, G. Influência da época de semeadura e de condições hídricas no crescimento e desenvolvimento de arroz-daninho e cultivares de arroz irrigado. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2017. 6 p. (Embrapa Clima Temperado. Comunicado Técnico, 354).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado.
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16.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, A. P. de; OLIVEIRA, C. M. de; GUIMARAES, J. A.; MOURA, D. C. M. de. Manejo de pragas. In: CORTEZ, R.; NICK, C.; BORÉM, A. (ed.). Pimentas: do plantio à colheita. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2022. p. 98-116.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Hortaliças.
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17.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D.; LAUMANN, R.; CAVALCANTE, C.; BARRIGOSSI, J. A. F.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M. Comunicação vibracional do percevejo do colmo do arroz Tibraca limbativentris Stal, 1860 )Hemiptera: Pentatomidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA 20., 2004, Gramado. Programa e resumos...Gramado: Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. p. 609. Resumos.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.
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18.Imagem marcado/desmarcadoMOURA, D.; LAUMANN, R.; CAVALCANTE, C.; BARRIGOSSI, J. A.; MORAES, M. C. B.; BORGES, M. Comunicação vibracional do percevejo do colmo do arroz Tibraca limbativentris Stal, 1860 (Hemiptera: Pentatomidae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 20., 2004, Gramado. Programa e resumos... Gramado: Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. p. 609.
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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19.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, F. D.; MOURA, D. G. de; SILVA, D. F. da; HIGA, R. H.; ZERLOTINI NETO, A. BDGF: a database and web-based information retrieval system for genotype and phenotype. In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF THE AB3C, 12., 2016, Belo Horizonte. Proceedings... [S.l.]: AB3C, 2016. p. 238. X-Meeting 2016.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBARDALES, N. G.; MOURA, D. C. de S.; SILVA, L. M. da; WADT, L. H. de O. Levantamento semi-detalhado e classificação de solos no Seringal Filipinas, Epitaciolândia, Acre. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 33., 2011, Uberlândia. Solos nos biomas brasileiros: sustentabilidade e mudanças climáticas: anais. Uberlândia: SBCS: UFU, ICIAG, 2011. 4 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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