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Biblioteca(s):  Embrapa Semiárido.
Data corrente:  14/08/2012
Data da última atualização:  14/08/2012
Autoria:  BENEVIDES, C. M. de J.; SOUZA, M. V.; SOUZA, R. D. B.; LOPES, M. V.
Título:  Fatores antinutricionais em alimentos: revisão.
Ano de publicação:  2011
Fonte/Imprenta:  Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, v. 18, n. 2, p. 67-79, jul. 2011.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Os alimentos, além de apresentarem substâncias nutritivas essenciais para o desenvolvimento do organismo, podem também conter uma variedade de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos, dentre outros, assim denominados, devido ao fato de interferirem na absorção de nutrientes, podendo acarretar danos à saúde quando ingeridos em altas quantidades. Assim, esse artigo tem como objetivo discutir as possíveis consequências dos fatores antinutricionais em alimentos, assim como os efeitos do processamento sobre essas substâncias e apresentar estudos biológicos sobre os mesmos.
Palavras-Chave:  Fatores antinutricionais; Segurança nutricional.
Thesagro:  Segurança Alimentar.
Thesaurus Nal:  Food security; Human nutrition.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Semiárido (CPATSA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CPATSA48189 - 1ADDAP - PP
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1.Imagem marcado/desmarcadoGUIMARAES, D. P.; MORAES, A. V. de C. Avaliação do desempenho de cultivares de milho pela aplicação de análise multivariada. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 24., 2002, Florianópolis, SC. Meio ambiente e a nova agenda para o agronegócio de milho e sorgo: [resumos expandidos]. Sete Lagoas: ABMS: Embrapa Milho e Sorgo; Florianópolis: Epagri, 2002. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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2.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, L. M. S.; MORAES, A. V. de C. de; GUIMARAES, D. P. Clima: época de plantio. In: RODRIGUES, J. A. S.. (Ed.). Cultivo do sorgo. 3. ed. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2007. (Embrapa Milho e Sorgo. Sistemas de produção, 2). SANS, L. M. A.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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3.Imagem marcado/desmarcadoGUIMARAES, D. P.; SANS, L. M. A.; MORAES, A. V. de C. Estimativa da área foliar de cultivares de milho. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 24., 2002, Florianópolis, SC. Meio ambiente e a nova agenda para o agronegócio de milho e sorgo: [resumos expandidos]. Sete Lagoas: ABMS: Embrapa Milho e Sorgo; Florianópolis: Epagri, 2002. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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4.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de; MORAES, A. V. de C. de; OSHIRO, O. T. Queimadas em áreas protegidas da Amazônia em 2005. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2006. 13 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Comunicado Técnico, 19 )
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Territorial.
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5.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de; MORAES, A. V. de C. de; CRISCUOLO, C. Modernização induz a conservação. Agroanalysis, v. 27, n. 4, E7-9, 2007. (Caderno Especial)
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - C
Biblioteca(s): Embrapa Territorial.
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6.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, A. V. de; MACHADO FILHO, J. A.; FAGUNDES, G. R.; VARGAS RAMOS, V. H.; YAMANISHI, O. K. Avaliação da influência do tamanho da semente de abacate na germinação e na formação de porta-enxertos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 17., 2002, Belém. Os novos desafios da fruticultura brasileira: anais. Belém: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2002. 1 CD ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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7.Imagem marcado/desmarcadoNOVOTNY, E. H.; BALIEIRO, F. de C.; AUCCAISE, R.; INACIO, C. de T.; RODRIGUES, A. F.; MORAES, A. V. de C. de. Avaliação espectroscópica de composto e vermicomposto de aparas de grama misturado a carvão e fosfato. In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 9., 2011, Aracaju. Matéria orgânica natural e substâncias húmicas: dos avanços das técnicas de caracterização ao sequestro de C. [Aracaju: UFS: IHSS, 2011]. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Solos.
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8.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, E. de P.; MORAES, A. V. de C. de; GONCALVES, A. O.; CARVALHO JUNIOR, W. de; AGLIO, M. L. D.; DART, R. de O.; SOUZA, J. S. de. Zoneamento agroclimático da cultura do café para o Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2012. 37 p. (Embrapa Solos. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 206).
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Solos.
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